PANCAR TURŞUSU

SARIMSAKLI SIRKELI KIRMIZI PANCAR

Benim cok severek tukettigim bu tursuyu maalesef eşim agzina surmuyor. Haliyle biraz hasret kaliyorum. Cok lezzetli oluyor, tavsiye ederim ;)

MALZEMELER:

• 4-5 adet kök pancar (1 kilo pancarin kök kısımları)
• Haslamak icin kaynar su
• Yayvan celik tencere
• Kapakli cam kavanoz
• 4-5 dis sarimsak
• 1 tatli kasigi tuz
• 2/3 su bardagi elma sirkesi  
• 1 su bardagi (200 ml.lik) pancarin haslama suyu

YAPILISI:

1. Oncelikle pancar koklerini yikiyoruz.
2. Tamamen soyup (bir kere daha sudan geciriyorum ben) cok buyuk olmayacak sekilde dogruyoruz.
3. Yayvan celik tencereye dogradigimiz pancarlari tek sira olacak sekilde yerlestirip sadece uzerlerine gelecek kadar kaynar su ekliyoruz.
4. Ocagi yakip harli ateste suyun tekrar kaynamasini bekliyoruz ki kisa surede kayniyor.
5. Pancarlarla beraber su kaynayinca atesi normale alip 10 dk. pancarlari pisiriyoruz.
6. Ocagi kapatip 10 dk. da dinlendiriyoruz.
7. Onlar dinlenirken sarimsaklari soyup ikiye boluyoruz.
8. Oncelikle tencereden pancarlari cikarip temiz ve kuru bir cam kavanoza aralarina da sarimsaklari serpistirerek yerlestiriyoruz.
9. Uzerlerine tuzu serpip sirkeyi koyuyoruz ve 1 su bardagi pancarlarin renkli haslama suyundan ekliyoruz.
10. Pancarlarin uzeri tamamen kapanmadiysa haslama suyundan ilave ederek tamamliyoruz ve oda sicakliginda sogumaya birakiyoruz.
11. Soguyunca kavanozun kapagini kapatip buzdolabina kaldiriyoruz.
12. Sadece 2 gun sonra tursumuz hazir bizi bekliyor olacak.