Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

31 Ocak 2014 Cuma

KURU BÖRÜLCELİ TARHANA ÇORBASI


BORULCELI TARHANA

Hepimizin evinde tarhana corbasi pisiyordur diye tahmin ediyorum. Kimisi beyaz tarhanadir kimisi turuncu... Kimisi sarimsaklidir kimisine salca kavrulur... Bu da bizim evin tarhanasi, benim cocuklugumun tarhanasi yani anne usulu ;)


MALZEMELER:
  • Toz tarhana
  • Su
  • Tuz
  • Kuru börülce
  • Tereyag
  • Zeytinyag

YAPILISI:
  • Kuru borulceyi sicak su ilavesiyle 30 dk. kadar normal tencerede haslayip hemen yikayip suzuyoruz. Bu sureyi aşmayin dagilir. Kolay haslandigi icin de kuru fasulye ya da nohut gibi aksamdan islatmaya gerek yoktur.
  • Toz tarhanayi suda eritip her zamanki usulumuzle karistira karistira pisiriyoruz. Bir puf noktasi paylasayim; tarhanayi oda sicakligindaki suda eritmek gerekir, sicak suda eritmeye calisirsaniz topaklanir.
  • Tarhanamiz rengi degisip fokurdamaya baslayinca damak zevkimize gore zeytinyag ve tereyag ilave ediyoruz. Ardindan tuzu ve istedigimiz kadar kuru borulceyi corbaya katip soyle bir karistirip ocagi kapatiyoruz.
  • Corbamizi biraz dinlendirip servis edebiliriz.


28 Ocak 2014 Salı

ELMALI HAVUCLU KEK


ELMALI HAVUCLU PORTAKALLI CEVIZLI KEK

Dolu dolu bir kek. Gecen sene yapmistim ilk olarak ve damagi hassas esim o zaman da begenmisti. Kis gecmeden deneyin derim. Icerigi cocuklar icin ozellikle super. Yalniz ertesi gun daha guzel oluyor bence tadi benden soylemesi ;) Tarifi Tumayin Mutfagindan almistim...


MALZEMELER:
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardagi toz seker + 1 kahve fincani seker
  • 1 cay bardagi aycicek yagi
  • 1 cay bardagi sut
  • 1 kahve fincani portakal suyu
  • 1 portakalin rendelenmis kabugu
  • 1 limonun rendelenmis kabugu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 su bardagi un
  • 2 adet rendelenmis havuc 
  • 1 adet orta boy rendelenmis elma
  • 1 tatli kasigi tarcin
  • 1 su bardagi cekilmis ceviz

YAPILISI:
  • Yumurta ve sekeri 5 dk. mikserin en yuksek hizinda cirpiyoruz.
  • Sivilari yani yag, sut ve portakal suyunu koyup mikserin dusuk hizinda karistiriyoruz.
  • Un, kabartma tozu, tarcin ve onlardan sonra da meyva ve kabuklari ilave ediyoruz.
  • Isterseniz tarifteki kadar cekilmis cevizi ya da benim gibi bir cay bardagi iri cevizi(biraz unlayip) en son hamura kasikla karistiriyoruz.
  • Yaglanip hafif unlanmis dilimli kek kalibina hamuru bosaltip 170 derecede on isitma yapilmis firinda pisiriyoruz. 


24 Ocak 2014 Cuma

AĞLAYAN PASTA


AGLAYAN  KEK

Cok hafif ve kolay bir tarif daha. Cogu arkadasin blogunda bulabileceginiz bir tarif. Ben yagsiz bir kek ile yapiyorum ve uzerine krem santi ve hazir cikolata sos kullandigim icin de cok pratik buluyorum. Kime ikram etsem hep begenildi ve hafif buldular. Aglayan pastayi simdiye kadar denemediyseniz bu hafta sonu benim tarifimle mutlaka denemelisiniz. Farkli denemeler yapip oturttugum bir tarif, birebir uyarsaniz memnun kalacaksiniz ;)


MALZEMELER:
  • 4 yumurta
  • 3 fincan seker
  • 3 fincan un
  • 1 fincan kakao
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu
diger malzemeler:
  • 1, 5 bardak sut keki islatmak icin
  • 1 poset krem santi
  • 1 bardak sut krem santi icin
  • 1 poset cikolata sos
  • 2,5 bardak sut sos icin

YAPILISI:
  • Yumurta ve sekeri 5 dk. mikserin en yuksek hizinda cirpalim.
  • Kuru malzemeleri ilave edip mikserin en dusuk ayarinda karistiralim.
  • Tabani yaglanmis buyuk boy kare borcama hamuru bosaltip on isitma yapilmis firinda keki kurutmadan pisirelim.
  • Isterseniz benim gibi soguk firina surup 180 derecede 10 dk. sadece alttan isi verip. sonra 20 dk. hem alt hem ustten isi verip 30 dk. sonunda firindan cikarabilirsiniz.
  • Keki firindan cikardiktan sonra 10 dk. dinlendiriyoruz ki  borcam catlayabilir ya da kekimiz hamurlasabilir.
  • Dinlenmis kekin ustune  bir bucuk bardak soguk sut gezdiriyoruz.
  • Krem santiyi hazirlayip kek soguduktan sonra ustune yayiyoruz.
  • Cikolata sosu hazirlayip soguttuktan sonra krem santinin uzerine boca ediyoruz.
  • Pastamizi 1 gece dinlendirdiktan sonra dilimleyip servis ediyoruz. Ya da sabahtan yapip aksama da servis edebilirsiniz. Yeter ki buzdolabinda mutlaka dinlensin pastanin tadi otursun.


21 Ocak 2014 Salı

KOLAY PEYNİRLİ POĞAÇA (20 adet)


SIVIYAGLI PEYNIRLI POGACA

Bana cocuklugumu hatirlatan annemin cay sofralarinda siklikla yer verdigi peynirli ev pogacasi. Nefis bir lezzet ustelik cok kolay. Ister kahvaltiya ister cay sofralarina yapin hatta cocugunuzun beslenmesine koyun. 


MALZEMELER:
  • 1 yumurta
  • 1 su bardagi yogurt
  • 1 su bardagindan 1 parmak eksik aycicek yagi (asagida anlatacagim)
  • 1 tatli kasigi tuz
  • 200 gr. tulum loru
  • 4 su bardagi un
  • 1 paket kabartma tozu

YAPILISI:
  • Once yumurtanin sarisini pogacalarin uzerine surmek icin ayiriyoruz.
  • Yumurtanin akini su bardagina koyup uzerine sivi yagi ilave edip bardagi tam dolduruyoruz. Boylelikle tarifimizi her yaptigimizda ayni olculerle şaşmayan bir lezzet yakalayacagiz.Yani sivi yag ile yumurta akini ayni bardaga doldurup 1 bardak dolusu bir sivi karisim elde ediyoruz.
  • 1 bardak yumurta aki ve sivi yag karisimini 1 bardak yogurt ile karistiriyoruz, tuzunu koyuyoruz.
  • Un ile kabartma tozunu ilave edip yumusak ele yapismayan bir hamur yoguruyoruz.
  • 20 adet ceviz buyuklugunde hamur yuvarlayip avucumuzda acip peynir koyup kapatiyoruz.
  • Yagli kagit serdigimiz firin tepsisine pogacalari yerlestiriyoruz.
  • Yumurta sarisi surup susam, corekotu serpip 180 derece isitilmis firinda pisiriyoruz.


16 Ocak 2014 Perşembe

EV YAPIMI SUPANGLE


CIKOLATALI YUMURTASIZ SUPANGLE

Cok kolay bir tarif mutlaka denemelisiniz. Bunu bir kere yaparsaniz disaridan supangle almak istemeyeceksiniz. Ister ev halkina ister misafire gonul rahatligiyla yapip yedirebilirsiniz. Hem basit hem tadi nefis... Tarifi yesilkivi den aldim. Sadece margarin ve cikolatayi azalttim. Cok defa uyguladigim haliyle tarifi veriyorum.


MALZEMELER:
  • 1 lt. sut
  • 200 gr. seker
  • 100 gr. un
  • 40 gr. kakao
  • 50 gr. margarin
  • 80 gr. yogun kakaolu cikolata (1 paket)

YAPILISI:
  • Margarin ve cikolata haric tum malzemeyi karistirip tel cirpiciyla devamli karistirarak pisiriyoruz.
  • Goz goz olunca ocagi kapatip margarin ve cikolatayi ekleyip guzelce karistiriyoruz en az 5 dk.
  • Kuplara ya da kaselere paylastirip sogutuyoruz.
  • Evde kek varsa kaselerin tabanina kek koyup ustune tatliyi dokebilirsiniz.

13 Ocak 2014 Pazartesi

HARDALLI PATATES SALATASI


HARDAL SOSLU PATATES SALATASI

Farkli bir patates salatasi paylasmak istiyorum bugun. Cok basit ve cok leziz hele et ya da tavuk yemeklerinin yaninda super oluyor. Esim de severek tukettigi icin ara ara yapiyorum. Galiba genelde tavuk yaninda yapiyorum. Bende hos bir anisi da var. Evliligimizin ilk yilinda esimle Chicago yakinlarindaydik ve esimin is yerinde yemistim bu salatayi taa 2009 senesinde. O gun bugundur hardal deyince aklima ilk hep bu salata gelir. Nefisss... Deneyin bence ;)

MALZEMELER:
  • 3 adet orta boy haslanmis patates
  • 1 adet kirmizi sogan
  • Kornison tursu
  • 4-5 yemek kasigi yogurt
  • 3 tepeleme tatli kasigi mayonez
  • 3 tepeleme tatli kasigi hardal
  • az biraz tuz

YAPILISI:
  • Klasik patates salatasi yapar gibi haslanmis patateslerimizi dograyip biraz tuzluyoruz.
  • Kirmizi sogani ister kup kup ister yarim ay seklinde dogruyoruz.
  • Kornison tursulari dilimliyoruz.
  • Yogurt, mayonez ve hardali guzelce karistirip sosumuzu hazirliyoruz.
  • Patates, sogan ve tursulari sos ile karistirip salatamizi tamamliyoruz.
  • Salatamizin sunumunu şıklaştırmak istersek servis tabaginin tabanina kivircik marullari disariya sarkitacak sekilde yerlestirip onun uzerinde servis edebiliriz.

AFIYET OLSUN...

11 Ocak 2014 Cumartesi

FINDIK KURABIYE


TARCINLI SEKERLI KURABIYE

Nefis bir kurabiye, super bir atistirmalik! Hemen yapmalisiniz! Insan kac tane yediginin farkina varmiyor. Arkadas kizina atistirmalik olarak hazirliyormus. Belki bizim ufaklik da yer diye tarifi mesajla yolladi. Iyi ki yollamis ve iyi ki yapmisim. Esimle cok hosumuza gitti. Bu olculerle 48-50 adet cikiyor. Tarifte kabartma tozu yok ama biraz kabariyorlar.


MALZEMELER:
  • 1 su bardagindan 1 parmak eksik toz findik
  • 3 tepeleme tatli kasigi pudra sekeri
  • 125 gr. margarin
  • 1,5 su bardagi un
  • ayrica ustune bulamak icin tarcin-toz seker karisimi

YAPILISI:
  • Oda isisinda yumusamis margarinle sekeri beraber eziyoruz.
  • Ardindan toz findik (rondolanmis) ile unu da ekleyip hamuru guzelce karistiriyoruz.
  • Findik buyuklugunde kurabiyeler yuvarlayip yagli kagit serilmis firin tepsisine yerlestiriyoruz.
  • On isitma yapilmis 180 dereceli firinda pisiriyoruz.
  • Sicakken firindan cikarip hemen toz seker-tarcin karisimina buluyoruz. 

AFIYET OLSUN...

10 Ocak 2014 Cuma

ARPA SEHRIYE PILAVI


SALCALI SEHRIYE PILAVI

Cok basit ama cok lezzetli bir pilav tarifi paylasmak istiyorum bugun. Hic yapmadiysaniz hemen arpa sehriye alip aksama yapmalisiniz. Hele pirinc pilavini tutturamayanlardansaniz bu pilav kurtariciniz olacak. Ozellikle et yemeklerinin yanina cok yakistiriyorum. En cok da kaşarlı köfte yanina... Buyrun tarifimize gecelim ;)


MALZEMELER:
  • 1 tepeleme tatli kasigi biber salcasi
  • 1 tepeleme tatli kasigi tereyag
  • 1 yemek kasigi aycicek yagi
  • 1 kupa arpa sehriye (yarim paket arpa sehriye ya da bir bucuk su bardagi)
  • 2 kupa su
  • tuz

YAPILISI:
  • 1 kupa sehriyenin icinden 2-3 yemek kasigi sehriyeyi alip celik tencerede yagsiz kavuruyoruz.
  • Sehriyelerin rengi donunce ocagi kapatip kupada kalan sehriyeleri de ekliyoruz ve karistirip sehriyelerin ortasinda bir bosluk olusturuyoruz.
  • Aycicek yagi, tereyag ve salcayi bu boslukta bulusturuyoruz. Tencerenin sicakligiyla tereyag eriyor, salca kavruluyor.
  • Ocagi tekrar yakiyoruz ve salcali yag ile sehriyeleri tamamen karistiriyoruz.
  • Pilavimizin sicak suyunu ve tuzunu verip kapak kapali olarak pisiriyoruz.

*Pilavini degil de salatasini yapayim derseniz arpa sehriye salatasi icin buraya  tiklayin.

*Eklemek isterim ki biber salcasi ve tereyag bu pilavin olmazsa olmazi :)

8 Ocak 2014 Çarşamba

ETLI NAR EKSILI KURU PATLICAN-BIBER DOLMA


NAR EKSILI KIYMALI KURU DOLMA

Bizim evde cok sevilen bir dolma cesididir kuru dolma. Annem gibi ic ice gecirerek tencereye yatirip pisiririm ve hep sonuc super olur. Cok da kolay gelir bana yapimi. Benim tarifi denerseniz size de kolay gelecek ;)


MALZEMELER:
  • 18 kuru patlican ve 10 adet kuru biber dolmalik (ya da sadece 24-26 kuru patlican)
  • 1 su bardagi pirinc (baldo kullaniyorum)
  • 125 gr. kiyma (100 ya da 150gr. ile de olur)
  • 1 adet buyukce kuru sogan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 kahve fincani aycicek yagi
  • 1 tepeleme tatli kasigi domates salca
  • 1 tatli kasigi biber salca
  • yarim su bardagi su (ic harc icin)
  • 1 dolu cay kasigi tuz
  • yarim cay kasigi karabiber
  • 1 cay kasigi kuru nane
  • 2 yemek kasigi nar eksisi ya da limon suyu
  • pisirmek icin sicak su


YAPILISI:
  • Kuru dolmaliklari guzelce yikayip kaynar suda celik tencerede *15-20 dk. (en fazla) haslayip hemen soguk sudan gecirip iyice yikayip suzulmeye birakiyoruz. Ben 20 dk. icin saat kuruyorum ve hemen sudan cikariyorum dolmaliklari.
  • Sogan, maydanoz ve yarim bardak suyu rondodan geciriyoruz. 
  • Iyice yikanip suzulmus pirinci ve rondolanmis sogan-maydanozu karistirma kabina aliyoruz.
  • Sivi yag, salca, kiyma ve baharat-tuz ilavesini de yapip nar eksisiyle(yoksa limon suyuyla) ic harci tamamliyoruz.
  • Kuru dolmaliklari sıkıştırmadan ve birer parmak bosluk birakarak dolduruyoruz. Yirtik varsa da paramparca olmadigi surece kullanabilirsiniz.
  • Dolmalari birbirinin icine gecirerek yayvan bir celik tencereye (karniyarik tenceresi gibi) 2 ser 2 ser yatirarak diziyoruz. Dolmalari tek sira yerlestiriyoruz.
  • Dagilmamalari icin bir tabak kapatip tabagin hizasina gelecek sekilde sicak su ilavesi yapip kapagi kapali olarak pisiriyoruz.
  • Ocagin atesini once normal sonra kisik yapiyoruz ve 40-45 dakika kontrollu olarak pisiriyoruz ki dibi tutup yanmasin.


*Kuru dolmalari oglum da yiyebilsin diye ben biraz fazla hasliyorum. Eger evde kucuk cocugunuz yoksa siz kuru patlicanlari 15 dk. biberleri ise onlarin yarisi kadar yani 7-8 dk. haslayip diger islemleri ayni sekilde yapip dolmari pisirebilirsiniz.

*Patlicanlari ayri tencerede biberleri de baska tencerede haslayabilir ya da hepsini ayni tencerede haslayip biberleri suresi dolunca cikartip kuru patlicanlari haslamaya devam edebilirsiniz.

*Benim yukarida anlattigim usulde dolmalar ozellikle de kuru biber dolmalari cok yumusak oluyor.

5 Ocak 2014 Pazar

ÇİKOLATALI MUZLU YAŞ PASTA


MUZLU-ANTEPFISTIK DRAJELI PRATIK PASTA


Madem pasta tabani tarifi verdik bir de pratik pasta tarifi vermezsek olmaz degil mi :) Pasta tabanimizi 1 gun once pisirip dinlendirdik. Kakaolu pastaci kremamizi da sadece mikserle cirparak hazirlayip surduk mu tamamdir. Ha ben pasta tabani da satin alayim pastaci kremasini alirken derseniz siz ayni gun bu işi halledebilirsiniz ;) 


MALZEMELER:
  • 1 adet kakaolu ev yapimi pandispanya ya da hazir pastaban
  • 1 kutu kakaolu pastaci kremasi (dr. oetker kullaniyorum)
  • 50 gr. margarin oda isisinda
  • sut
  • muz
  • cikolata kapli antepfistik draje
  • kirpinti seker

NOT: Bu pasta icin 2 katli pasta tabani kullaniyoruz. Eger buradaki tarifle evde hazirladiysak yarim su bardagi sute 1 yemek kasigi seker koyup karistiyoruz ve bununla keklerin servis tabagina yerlestirdigimiz yuzu disindaki 3 yuzunu silikon firca ile islatiyoruz. Yok hazir pastaban kullaniyorsak evde yaptigimiz kek kadar yumusak olamayacagi icin sekerli sutu artirmanizi tavsiye ederim. Bir de islatmak ile amacimiz islak kek elde etmek degil daha guzel bir pasta yapmak o yuzden silikon firca ile islatmayi tercih ediyoruz.


YAPILISI:
  • Pastaci kremamizi paketin ustundeki tarife gore mikser yardimiyla hazirliyoruz. Yalniz margarinimizin iyice yumusamis olmasi cok onemli buna dikkat edelim.
  • Islattigimiz kekimizin uzerine biraz krema surup uzerine cikolata kapli antep drajeleri ve dilimlenmis muzlari yerlestirip onlarin uzerini kapatacak sekilde biraz daha krema surelim.
  • Diger kekimizi islatip kremanin ustune kapatalim ve en ustte kalan kek yuzeyini de kalan sekerli sutle islatalim.
  • Kalan krema ile kekin her yerini kaplayalim. 
  • Pastamiz hazir sayilir ancak en uste kremayi biraz bol surelim ve tatli kasigin ucunu degdirip cekerek sekil verelim.
  • Kirpinti sekerler ile susleyip pastamizi buzdolabinda mumkunse 1 gece dinlendirelim.


*Bu pastanin ust suslemesini nerede gormustum diye dusunuyordum bi suredir ve sonunda buldum :)  Pastanin dışını kaplarken hunerlibayanlardan ilham alinmistir.

3 Ocak 2014 Cuma

KOLAY PANDISPANYA TARIFI




EV YAPIMI KAKAOLU PASTA TABANI  (YAŞ PASTA için)

Benim surekli kullandigim ve cok pratik hatta risksiz buldugum pandispanya tarifim bu. Farkli denemeler yaparak tarifi oturttum ve hep bu pandispanyayla yapiyorum pastalarimizi. Oyle sadece dogum gunlerinde ozel gunlerde falan da degil... Yumusak yormayan uzmeyen bir pasta tabani oldugu icin hic usenmeden bazen misafire bazen de sadece canimiz istedigi icin hazirliyorum. 

Universite yillarimda hazir pasta tabani alir oyle pasta yapardim en cok da tiramisu :) Ama artik hic elim gitmiyor o hazir keklere vakit darliginda bile. Tiramisu demisken onun tarifini de bir ara paylasmali ;)

Hadi siz de bu hafta sonu icin bu pastayi hazirlayin sevdiklerinize. Yalniz bazi tavsiyelerim olacak onlari atlamayin...


MALZEMELER:
  • 4 adet yumurta (oda sicakliginda ve taze)
  • 3,5 kahve fincani toz seker
  • 3 kahve fincani un
  • 1 kahve fincani kakao
  • 1 kahve fincani yogurt (oda sicakliginda)
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu


YAPILISI:
  • yumurta ve seker mikserin en yuksek ayarinda 5 dk. cirpilir.
  • yogurt eklenip mikserin en dusuk ayarinda azicik karistirilir.
  • sonra un, vanilin ve kabartma tozu eklenip yine en dusuk mikser ayarinda karismalari saglanir.
  • en son kakao eklenip yine en dusuk ayarda kisaca karistirilir.
  • tabani yaglanmis orta boy yuvarlak borcamda ya da kelepceli kalipta firininizin her zaman kullandiginiz kek ayarinda (170-180 derece gibi uygun) pisirilir.
  • pandispanya piser pismez firindan alinir ki yumusakligini kaybetmesin.
  • firindan aldiktan 10 dk. sonra kaliptan cikarilir.
  • soguyunca guzelce paketleyip hava ile temas etmemesi saglanir ve buzdolabinda 1 gece dinlendirilir.
  • ertesi gun pandispanyamizi mumkunse uzun buyuk bir bicakla ikiye ayrirarak istedigimiz pasta icin kullaniyoruz :)
  • pandispanyamiz yumusak bir dokuda oldugu icin sadece yarim bardak sute 1 yemek kasigi seker ilavesi yapip bunu silikon firca dokunuslariyla kek tabaninin 3 yuzune uygulamaniz yeterli.

* Türk kahvesi fincani kullaniyoruz kahve fincani olcusu olarak