Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

30 Nisan 2011 Cumartesi

TAHİNLİ KURABİYE


Agizda dagilan nefis bir lezzet. Tahin ile araniz iyi ise mutlaka deneyin derim. Hem az oz malzeme kati yag yok hem de lezzet sahane...

MALZEMELER:

  • Yarim su bardagi tahin
  • Yarim cay bardagi sivi yag
  • 1,5 su bardagi un 
  • Yarim su bardagi pudra sekeri

YAPILISI: 
  1. Hamur yogurma kabimiza tahini ve sivi yagi alip karistiriyoruz.
  2. Ardindan pudra sekerini koyup karistirmaya devam.
  3. En son unu da eleyerek ilave ediyoruz ve yoguruyoruz.
  4. Firin izgara teline yagli kagit seriyoruz.
  5. Elimize sivi yag suruyoruz ve hamurdan kucuk toplar yapiyoruz.
  6. Ben kurabiye kaliplarimi kullanarak sekil verdim.
  7. Yaklasik 25-26 tane kurabiyem oldu.
  8. 180 derecede onceden isinmis firinda 10 dakika pisiyoruz.
  9. Pisen kurabiyeleri firini kapatir kapatmaz disariya cikarip sogumalarini bekliyoruz ki dagilmasinlar.
  10. Tahinli kurabiyeler soguyunca servise hazirlar.

*bardagimiz 200 ml.lik

29 Nisan 2011 Cuma

FİNCAN KEKİ


Esimle ABD de kaldigimiz donemde hafiftarif te gorup denemistim bu keki. Tencerede nasil kek olur acaba deyip merak icinde yapmistim :) Boyle guzel kabarmasini hic beklemiyordum.

MALZEMELER:
  • 1 yumurta
  • 1,5 cay bardagi toz seker
  • 1 cay bardagi sut
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kasigi kakao
  • 2 cay bardagi un
  • 1 paket kabartma tozu


YAPILISI:
  1. Yumurtalari seker ile cirpiyoruz.
  2. Sonra sut, vanilya ve kakaoyu ekleyip cirpmaya devam.
  3. En son un ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz. Benim unum biraz az gelmisti. Siz tepeleme koyun.
  4. Kek hamurumuzu 6 adet neskafe fincanina paylastiriyoruz.
  5. Tabi once fincanlari yagliyoruz kek yapismasin diye.
  6. Fincanlari yariya kadar dolduruyoruz ki kabarinca tasmasinlar. 
  7. Yayvan bir tencereye fincanlari dizip fincanlarin yarisina gelecek kadar ilik su koyuyoruz.
  8. Ocagi yakiyoruz ve su kaynayana kadar tencerenin kapagini kapatmiyoruz.
  9. Su kaynayinca kapagin altina temiz bir mutfak bezi ya da kagit havlu koyarak kapagi kapatiyoruz. 
  10. Kapagi acmadan 20 dakika kisik ateste pisiriyoruz. 
  11. Altini kapatip yine kapagini acmadan 15 dakika dinlendiriyoruz.
  12. Taa taamm tencerede fincan kekimiz hazir.

28 Nisan 2011 Perşembe

HAVUÇ TURP GARNİTÜRÜ



Aslinda bu kaydi girmek icin biraz gec kaldim ama arsivimde bulunsun istiyorum. Kirmizi etin yanina cok yakistigini dusunuyorum. Zaten bu lezzeti ilk olarak tattigim Chicago daki Türk restoraninda da bize kirmizi etin yaninda servis edilmisti.

Genelde cig tuketilen turp sotelenmis bu haliyle mutlaka denenmeli. Hem tabaginizi susleyecek hem de damaginiza keyif verecek. Bu kadar basit bir sey icin fazla mi soz ettim ne :)



MALZEMELER:
  • Havuc
  • Turp
  • Tereyag
  • Teflon tava
  • Tahta kasik



YAPILISI:
  1. Havuc ve turplari yikayip soyuyoruz.
  2. Sonra biraz kalinca kibrit copu buyuklugunde dogruyoruz.
  3. Dogradigimiz havuc ve turplari teflon tavaya alip ocagi yakiyoruz.
  4. Tereyagini da ilave edip tahta kasikla arada karistirarak soteliyoruz.
  5. Turplarin rengi sararip (havuc ve tereyaginin da etkisiyle) havuclarin rengi biraz soldugunda ocagi kapatabiliriz.
  6. Hafif sert ama sotelemenin etkisiyle biraz pisip yumusamis ve tereyagiyla daha hos bir hale gelmis garniturumuzu tabaklara alarak ana yemegimize eslikci olarak servis ediyoruz.

*Ben son halini aceleden cekememisim kusura bakmayin.

25 Nisan 2011 Pazartesi

PRATİK WAFFLE TARİFİ



MALZEMELER:
  • 2 yumurta aki
  • 1 paket vanilya
  • 2 yumurta sarisi
  • 1 yemek kasigi toz seker
  • 1,5 su bardagi sut
  • Ceyrek su bardagi sivi yag
  • Yarim cay kasigi tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 su bardagi un + 1 yemek kasigi un

YAPILISI: 
  1. Oncelikle 2 yumurtayi aklarina ve sarilarina ayiriyoruz.
  2. Sonra malzeme listemizden sirasiyla malzemelerimizi kullaniyoruz.
  3. Yumurta aklarini vanilyanin yarisi ile cirpiyoruz kopuk kopuk hale gelince onu kenara alip bekletiyoruz.
  4. Yumurta sarilarini toz seker ile cirpiyoruz.
  5. Ardindan sut ve sivi yag ekleyip cirpmaya devam.
  6. Yarim kalan vanilya, tuz, kabartma tozu ve unu ekleyip karistiyoruz.
  7. En son kenarda bizi bekleyen kopuk haldeki yumurta aklarini sondurmeden spatula ile ekliyoruz.
  8. Waffle makinemizi isitiyoruz. Benimki isininca isigi sonuyor.
  9. Makine hazir olunca kepce ile hamurumuzdan dokup tam 4 dakika pisiriyoruz.
  10. Sure icin ben firin saati kuruyorum.
  11. Wafflelarimiz pisince biz ustune cikolatali findik kremasi onun ustune de meyve(muz, yesil elma, kivi, armut, seftali...) ve antep tozu ya da hindistan cevizi koyuyoruz. Tercih sizin.
  12. Afiyet bal olsun :)

22 Nisan 2011 Cuma

SADE PİRİNÇ PİLAVI


Pirinc pilavini genelde sivi yag ve kati yag karisimi ile yaparim. Arsivimde olsun istedim.

MALZEMELER:
  • 2 su bardagi baldo pirinc
  • 3 su bardagi kaynar su
  • 2 yemek kasigi sivi yag
  • 2 tatli kasigi tereyag
  • Tuz

YAPILISI:
  1. Pirincimizi guzelce yikayip ince tel suzguyle suzduruyoruz.
  2. Pilav tenceremizi isitip sivi yagi koyuyoruz ve hemen akabinde suyunu suzdugumuz pirinci ekliyoruz. (Tencere isindiysa sivi yag yayilmaya baslar)
  3. Tahta kasik yardimiyla ocagin altini cok acmadan pirincleri kavuruyoruz.
  4. Pirincleri kavururken tuz atmiyoruz ki kirilmasinlar.
  5. Bir kac dakika sonra tereyagimizi da ilave edelim.
  6. Sicak suyumuzu da hazirlamayi unutmayalim.
  7. Pirinclerin iki ucu saydamlasinca kavurma islemimiz tamam demektir.
  8. Suyumuzu pirinclerin uzerine dokebiliriz.
  9. Tuzunu da koyalim.
  10. Once 1-2 dakika harli sonra kisik ateste pirinclerin suyu cekmesini sagliyoruz.
  11. Pilav goz goz olduktan bir kac dakika sonra kapagin altina kagit havlu ya da mutfak bezi koyarak ocagin altini kapatiyoruz ve pilavimizi 15 dakika demlenmeye birakiyoruz.

19 Nisan 2011 Salı

BEYAZ HELVA



Bir kahve tiryakisi olarak kahvemi icmeden gunumu geciremem. Kimi zaman sabah icerim uykumu dagitir kimi zaman aksam icerim yorgunlugumu alir ve bana biten enerjimi geri kazandirir.

Oyle veya boyle yani gunun hangi saati olursa olsun kahve icmek bana zevk verir. Bazen kahveme eslik edecek kucuk atistirmaliklar yaparak zevkimi ikiye katlarim.

Iste bu sebeple uzun zaman önce sevgili cerkezkizi nin blogundan alip denemistim bu tarifi. Albumlerim arasinda fotografina rastgelince sizlerle paylasmak istedim. Biliyorum ışığı iyi ayarlanmamış bir fotoğraf. Kusuruma bakmayin.

Helvada tereyag kullandim arkadasimiz margarin kullanmis, bunun disinda tarifi aynen kopyaliyorum...


MALZEMELER:
  • 125 gr. tuzsuz tereyag
  • 2 su bardagi un
  • 2 su bardagi pudra sekeri

YAPILISI:
  1. Margarini genişce bir tencerede eritin.
  2. Yanmamasına dikkat ederek iyice kızdırın.
  3. İçine unu ekleyip iyice karıştırın.
  4. Tahta kaşığın sırtı ile ezmeye başlayın ve yağı una iyice yedirin.
  5. Altını yakıp 15-20 dakika karıştırarak pişirin.
  6. Pudra şekerini ekleyin ve birbirine karışmasını sağlayın.
  7. Tekrar ateşe alıp 5 dakika şeker eriyene kadar pişirin.
  8. Varsa alüminyum bir tepsiye(kolay çıkması için gerekli) yoksa herhangi bir tepsiye dökün.
  9. Yine kaşığın tersiyle veya cam bir bardağın altıyla iyice bastırarak tepsiye sıkıştırın.
  10. Kare şeklinde kesip soğumaya bırakın.
  11. Buzdolabinda 3-4 saat bekletip spatula yardımıyla tepsiden kaldırıp servis yapın.

17 Nisan 2011 Pazar

KADINBUDU KÖFTE


MALZEMELER:
  • 250 gr. orta yagli kiyma
  • 1 kuru sogan rendesi
  • 1 cay bardagi pirinc pilavi (ya da haslanmis pirinc)
  • 1 yumurta
  • karabiber 
  • tuz
  • sivi yag (kizartmak icin)
DIŞI İÇİN:
  • 1 yumurta (buyuk boy)
  • 2 yemek kasigi un

YAPILIŞI:
  1. Kiymanin yarisini ocakta kavuruyoruz.
  2. Sonra tum malzemeleri (sivi yag haric) karistirip kofte harcini yoguruyoruz.
  3. Yassi kofteler hazirlayip bunlari once una sonra cirpilmis yumurtaya buluyoruz.
  4. Bu narin kofteleri kizgin yagda kizartiyoruz.
Not: Ben FIRINDA BAHARATLI PATATES ile servis ettim. Tercih sizin...

11 Nisan 2011 Pazartesi

FIRINDA BAHARATLI PATATES KIZARTMASI


Az yagli firinda patates kizartmasi. Nefiss...


MALZEMELER:
  • 6-7 adet orta boy patates
  • 2 yemek kasigi sivi yag
  • 1 tatli kasigi pul biber
  • 1 tatli kasigi nane
  • 1 cay kasigi kekik
  • tuz
  • yagli kagit
  • firin tepsisi




YAPILISI:
  1. Firini 200 dereceye isitiyoruz.
  2. Patatesleri soyup yikayip dogruyoruz.
  3. Kucuk bir kasede yagi ve baharatlari karistiriyoruz.
  4. Yagli kagit serdigimiz firin tepsisine patatesleri koyuyoruz.
  5. Baharatli yagi patateslerin ustune bir tatli kasigi yardimiyla dokuyoruz.
  6. Patatesleri biraz karistirip tuz serpiyoruz.
  7. Isinmis firina surup 10 dk. pisiriyoruz. Ben firinin saatini kuruyorum.
  8. 10 dk. sonra tepsiyi firindan cikarip patatesleri guzelce karistiriyoruz.
  9. Sos her yerine yayildiktan sonra tekrar firina veriyoruz.
  10. 20 dk. daha pisiriyoruz.
  11. Yani toplamda 30 dk. pisen baharatli patateslerimizi afiyetle yiyoruz.


SERVIS ONERISI:
Ben bu sefer kadinbudu kofteyle servis ettim. Her turlu kofte  ya da tavuk ile servis edebilirsiniz.



NOT: Kadinbudu koftenin tarifi yakinda ;)

9 Nisan 2011 Cumartesi

HAŞHAŞLI TATLI


Kek desem serbetli kek olmaz diye dusundugumden diyemiyorum. E serbetli hem de irmikli madem revani desem onu da diyemiyorum. Niye mi? Cunku revani daha bol serbetli olur baklava gibi. Bu tatlidaysa serbet keke sos gibi yediriliyor ve kekte hafif bir islaklik oluyor. En iyisi buna hashasli tatli demek siz ne dersiniz?


MALZEMELER:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardagi toz seker
  • 1 su bardagi süt
  • 1 su bardagi sivi yag (ayçicek kullandım)
  • 1 su bardagi mavi haşhaş
  • 1 su bardagi irmik
  • 1,5 su bardagi un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

ŞERBET IÇIN:
  • 3 su bardagi su
  • 2,5 su bardagi toz seker

YAPILIŞI:
  1. Oncelikle serbeti hazirliyoruz. Su ve sekeri tencereye alip orta ateste kaynatiyoruz. Kaynamaya basladiktan sonra 5 dakika kadar daha ateste tutup ocagi kapatiyoruz. Serbeti sogumaya birakiyoruz.
  2. Yumurtalari ve sekeri mikserle cirpiyoruz.
  3. Sut ve sivi yagi da ekleyip bir sure daha cirpiyoruz.
  4. En son kuru malzemeleri de karistirip hamuru yagladigimiz kulplu dikdortgen borcama  bosaltiyoruz.
  5. 180 derecede isitilmis firinda ustu kizarip içi pisinceye dek pisiriyoruz.
  6. Tatlimizi firindan cikarip 5-10 dk. dinlendiriyoruz.
  7. Dilimleyip serbetini her yerine gelecek sekilde dokuyoruz.
  8. Buzdolabinda dinlendirip servis ediyoruz.