Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

31 Mayıs 2014 Cumartesi

SUZME YOGURTLU TAVUKLU NOHUTLU CORBA (YUMURTASIZ)


YUMURTASIZ YOGURTLU CORBA

Yumurtasiz suzme yogurtlu terbiyeyle genel bir tarif verecegim, siz ihtiyaciniza gore olculerini belirlersiniz. Ana hatlarini paylasmak istedim ki yumurta kullanmadan nasil yogurtlu corba yapabilecegini arastiranlara yardim olsun... Bu arada soylemeliyim ki bu haliyle oldukca lezzetli oluyor...


MALZEMELER:
  • Haslanmis tavuk eti
  • Tavuk suyu
  • Haslanmis nohut
  • Arpa sehriye ya da tel sehriye (hatta biraz biraz ikisinden de koyabilirsiniz)
  • Suzme yogurt
  • Tuz 
  • Tereyag
  • Un

YAPILISI:
  • Sicak tavuk suyunda sehriyeleri pisirmeye basliyoruz.
  • Sehriyeler sisince (eger iki cesit sehriye kullanacaksaniz arpa sehriyeyi daha once pisirmeye baslamalisiniz, arpa sehriyeler sistikten sonra tel sehriyeleri koyabilirsiniz.) haslanmis nohut ve haslamis tavuk etini ekliyoruz.
  • Suzme yogurda 1-2 yemek kasigi un ve tuz ilave edip biraz suyla eziyoruz.
  • Corbadan birkac kepce su alarak suzme yogurdu aciyoruz.
  • Suzme yogurtlu terbiyeyi hizla karistirarak corbaya ilave edip pisiriyoruz.
  • Corbayi kaynatip tereyag ekleyip kapatiyoruz.


30 Mayıs 2014 Cuma

YILDIZ SEHRIYELI PIRINC PILAVI


Tek yapmaniz gereken her zaman pisirdiginiz gibi pilavi pisirirken sadece pirincten once sehriyeleri koyup biraz kavurmak. Sonuc cok hos oluyor. Ister cocugunuz icin ister misafirlerinize ...


MALZEMELER:
  • Yildiz sehriye
  • Osmancik ya da baldo pirinc
  • Tuz
  • Sivi yag
  • Tereyag
  • Sicak su

YAPILISI:
  • Once tencereye yaglari aliyoruz ve tereyag eriyince sehriyeleri kavuruyoruz rengi donecek kadar.
  • Sonra pilavi her zaman pisirdiginiz yontemle pisirebilirsiniz.
  • Ben iyice yikayip suzdugum pirincleri ekleyip onlari da kavurdum.
  • Tuzunu ve sicak suyunu ekleyip kapak kapali pisiriyorum. (Sicak suyu pirincinize, pisirme seklinize ve tencerenize gore ayarlamalisiniz.)
  • Once normal ates pismek uzereyken kisik ates veriyorum.
  • Demlendirip servis ediyorum.

29 Mayıs 2014 Perşembe

KIYMALI BEZELYE YEMEGI


BEZELYE YEMEGI

Henuz lisedeyken yapmaya basladigim bir yemek hayret nasil eklememisim bu gune dek. Tavuk etlisini bile cok once yayinlamisim halbuki :) Klasik sebze yemeklerinden yani anne yemeklerindendir kiymali bezelye yemegi. Ozellikle iri bezelye ile yapildiginda cok lezzetli olur. Yaninda pirinc pilavi ve cacik varsa hele ohhh...


MALZEMELER:
  • 1 kg. bezelye
  • 1 adet havuc
  • 1 adet patates
  • 125-150 gr. kiyma
  • 1 adet kuru sogan
  • 1 tatli kasigi biber salca
  • 1 tatli kasigi domates salca
  • tuz
  • biraz karabiber
  • sicak su
  • sivi yag

YAPILISI:
  • Sivi yagda once kiyma rengi donecek kadar kavrulur, sogan ilave edilir.
  • Yagi fazla kullanmamak icin azicik su ilavesi yapip havuclar eklenir.
  • Harcin ortasinda bosluk acip salcalar bu boslukta kavrulmaya baslanir ve harcin hepsi karistirilir.
  • Patates, bezelye, tuz ve biraz karabiber de tencereye alinip tum malzeme soyle bir karistirilir ve yemegin suyu verilir.
  • Sicak su sebzelerin hizasina gelecek kadar koyularak 20 dakika kadar pisirilir.
  • Yemegi demlendirip yaninda pirinc pilavi ve cacik ile servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun :)

28 Mayıs 2014 Çarşamba

BESAMEL SOSLU FIRIN MAKARNA


FIRIN MAKARNA

Cok lezzetli oluyor, daha once denemediyseniz ilk firsatta denemelisiniz. Besamel sos gozunuzu korkutmasin, bir iki puf noktasi var o kadar. Bu lezzetten mahrum etmeyin kendinizi :) 

Besamel sosu yaparken cok hizli hareket etmek gerekiyor. Ayrica tel cirpici kullaniyorum ben mutlaka ve bunun da onemli oldugunu dusunuyorum. Bir de tereyag olmazsa olmazi, bu konuda biraz comert olmak gerekiyor ki super lezzetli olsun. Son puf noktamizda sutun isisi ile alakali. Sutumuz ne sicak ne soguk olmali ki topaklanma olmasin. Iste hepsi buuu ;)


MALZEMELER:
  • Yarim paket firin makarna
  • 2 yemek kasigi terayag
  • 2 yemek kasigi un
  • 2,5 su bardagi sut (yarim litre)
  • tuz
  • Kasar peynir rendesi (125-150 gr.)

YAPILISI:
  • Oncelikle firin makarnamizi(ikiye bolerek) paketin ustunde yazan sekilde tuzlu suda haslayip suzup suzgecte bekletiyoruz.
  • Besamel sos icin tereyagini eritip unu kavuruyoruz kokusu cikana dek.
  • Sutu hizlica ilave ediyoruz ve sosumuz kivam alana kadar surekli karistiriyoruz.
  • Tuzunu da ilave edip ocagi kapatiyoruz.
  • Besamel sostan yarim su bardagi kadar ustu icin ayirip kalani makarnayla iyice karistiriyoruz.
  • Kucuk boy dikdortgen borcami tereyag ile yaglayip besamel soslu makarnamizi yerlestiriyoruz.
  • Ayirdigimiz sos ile makarnanin uzerini duzeltip kasar peynir rendesini serpiyoruz. (Fotodaki makarnada ben 145 gr. kasar peyniri kullandim) 
  • Sadece kasar peynirimiz eriyip istedigimiz goruntuyu alincaya dek besamel soslu firin makarnamizi 200-220 derecede firina suruyoruz.
  • Firindan cikarip iliyincaya kadar dinlendiriyoruz ve dilimleyip servis ediyoruz. 
  • Afiyet olsun.

27 Mayıs 2014 Salı

KIYMALI KASARLI ENGINAR


FIRINDA KIYMALI ENGINAR

Bizim evin beyleri biraz etcil maalesef. Sebze de yiyorlar ama ben dokuz takla atiyorum onlara cesitli sebzeler yedirebileyim diye. Enginarin zeytinyaglisini esim agzina surmek istemiyor. Ben de enginari esimin cok severek yedigi kiymali tepsi boregimin ic harciyla birlestirdim. Bu arada kiymali tepsi boregin tarifini de bir turlu yazamadim, ilk firsatta insallah...

Gectigimiz senelerde tvde izlemistim bir yemek programinda enginari garniturlu pilav ile doldurup uzerine kasar rendesi serpip firinlamislardi. Ben de hasladigim enginari kiymali harc ile doldurup uzerine kasar serdim. Zaten kasar peyniri de oglumun en sevdigi peynir cesidi. Oldu mu? Himm super oldu, severek yedik ama kesinlikle taze taze yapilip yenilmeli cunku ertesi gun enginarin tadi daha baskin hale geliyor...


MALZEMELER:
  • 6 adet orta boy enginar
  • yarim limon
  • sicak su
  • 150 gr. kiyma
  • biraz sivi yag
  • 2 adet carliston biber
  • 2 adet domates
  • 1 adet kuru sogan
  • 1 tatli kasigi biber salcasi
  • kasar peyniri
  • tuz

YAPILISI:
  • Enginarlari celik tencereye yerlestirip uzerlerini gececek kadar sicak su dolduruyoruz.
  • Yarim limonun suyunu sikip enginarlar yumusayana dek 15-20 dakika hasliyoruz.
  • Teflon tavada once kiymayi kavurmaya basliyoruz.
  • Kiyma kendi suyunu salip cekince biraz sivi yag ile yemeklik dogranmis sogani ekliyoruz.
  • Birkac dakika sonra kup kup dogranmis biberleri ve domtesleri ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
  • Sonra harcin ortasinda bosluk acip salcayi kavuruyoruz gerekirse biraz sicak su ya da sivi yag ilavesiyle.
  • Tum malzeme birbirine karisip ozdeslesince harcimizin tuzunu da atip ocagi kapatiyoruz.
  • Kiymali harci 6 enginara paylastirip (bu harc tam geliyor) enginarlarimizi firin kabina yerlestiriyoruz ve uzerlerine kasar rendesi ya da dilim kasar pay ederek 200-220 derecede sadece kasarlar eriyip istedigimiz kivama gelinceye dek firinliyoruz.
  • Sicak ya da ilik servis ediyoruz.

26 Mayıs 2014 Pazartesi

SÜTLÜ İRMİK HELVASI


Esim canim istedi ne zamandir yapmadin deyince pazar gunu oglumu oglen uykusuna yatirdigimda hemen mutfaga kostum. Tabi bir suredir yapmayinca yanlislik yapmayayim diye tarif defterime de bir goz attim. Uzun yillardir severek yaparim ve bence cok da hafif oluyor bu tarif...


MALZEMELER:
  • 2 su bardagi irmik
  • 2 su bardagi toz seker
  • 3 su bardagi sut
  • 1 su bardagi su
  • 2 yemek kasigi sivi yag
  • 1 tepeleme yemek kasigi tereyag
  • dolmalik fistik
  • 3 yemek kasigi toz seker

YAPILISI:
  • Derin bir tencereye yaglari aliyoruz ve tereyag eriyince irmigi ilave edip kisik ateste karistirarak rengi donene dek sabirla kavuruyoruz. Dolmalik fistiginiz evde varsa mutlaka kullanin ve onu da irmikle beraber kavurun, benim kalmamisti maalesef kullanamadim bu sefer. 
  • Baska bir tencerede 3 bardak sutu 1 bardak su ve 2 bardak seker ilavesiyle isitiyoruz amacimiz sutu kaynatmak degil sicak olmasini saglamak. 
  • Irmik kavrulunca ocagi kapatip sicak sekerli sutu ilave ediyoruz, karistirip ocagi tekrar yakiyoruz.
  • Kapak kapali olarak kisik ateste helvamiz istedigimiz kivama gelene kadar suyunu cekmesini sagliyoruz. (Ben tane tane olana dek suyunu cektiriyorum.)
  • Helvamiz istedigimiz kivama gelince 3 yemek kasigi toz sekeri serpip soyle bir karistirip hem tencerenin kapagini hem de ocagi kapatiyoruz.
  • Helvamizi biraz dinlendirip oyle servis yapiyoruz.