Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

29 Mayıs 2011 Pazar

BEYAZ ÇİKOLATA SOSLU KREP



Hafif bir tatli mi caniniz istedi ya da az zamanda farklilik yaratmak mi istiyorsunuz? 
Bunu deneyin derim...


MALZEMELER:
  • 1 yumurta
  • 1 su bardagi un
  • Bir cimdik tuz
  • Süt
  • Hazir cikolata sosu
  • Meyva (Kivi, muz, çilek...)
  • Sıvı yag



YAPILISI:
  1. Oncelikle yumurtayi cirpiyoruz. Icine biraz sut koyuyoruz.
  2. Sonra un ve bir cimdik tuz. 
  3. Puruzsuz olmasi icin tel cirpiciyla karistiriyoruz.
  4. Kek hamurundan sivi, akiskan bir hamur elde edene dek yavas yavas sut ekliyoruz.
  5. Fazla sivi olursa un ilave edebilirsiniz.
  6. Krep tavasini isitip yagliyoruz. Sadece ilk seferde yaglamak yeterli oluyor.
  7. Bir kepce yardimiyla hamurdan alip krep tavamizin tabanini kaplayacak kadar hamuru isinmis krep tavasina dokuyoruz ve kisik ateste pisiriyoruz.
  8. Bir yuzu pisince (kenarlardan kalkma yapar belli olur) diger yuzunu cevirip onu da pisiriyoruz.
  9. Hamur bitene kadar ayni islemi yapiyoruz.
  10. Sira beyaz cikolata sosunda.
  11. Toz haldeki sosu paketin ustunde yazilandan daha az sut ile pisiriyoruz ki biraz koyu bir kivam olsun.
  12. Karistirarak pisirdigimiz sosu (kabuk baglamamasi icin ara ara karistirarak) sogumaya birakiyoruz.
  13. Sos sogurken meyvalari kucuk kucuk dogruyoruz.
  14. Iliyan sosun yarisini meyvalarla (meyvalardan susleme icin biraz ayiralim) karistirip kreplerin ortasina paylastiriyoruz.
  15. Krepleri bohca gibi kapatip kalan sosu ustlerine dokuyoruz.
  16. Ayirdigimiz meyvalarla susleyip servis ediyoruz. 

24 Mayıs 2011 Salı

ÇERÇEVELİ MİLFÖY


Pratik bir lezzet. Pek fotojenik degil ama lezzeti yerinde. Zaten milfoyle yapilip lezzetsiz olan bir sey var mi? Ben henuz gormedim daha dogrusu yemedim :)


MALZEMELER:

  • 6 adet milfoy (taban icin)
  • 4 adet parmak sosis
  • kasar peyniri
  • 2 adet daha milfoy (cerceve icin) 


YAPILISI:
  1. Oncelikle firini 200 dereceye ayarlayip aciyoruz ki isinsin.
  2. Sosisleri yikayip kurulayip bir kaba rendeliyoruz.
  3. Kasar peynirini de istedigimiz miktarda baska bir kaba rendeliyoruz.
  4. Milfoy tabanlarina cerceve icin olan milfoylerden ince dilimler kesiyoruz.
  5. Kestigimiz ince dilimleri 6 adet milfoye elimizle bastirarak cerceve yapiyoruz.
  6. Cerceveli milfoylere once sosis rendesini sonra da kasar peyniri rendesini paylastiriyoruz.
  7. Isinmis firinda yaklasik 17-18 dakika pisiriyoruz. 

23 Mayıs 2011 Pazartesi

CEVİZLİ İKİ RENK KEK



Cuma aksam haber geldi cumartesi sabah ozel derse gidecektim. Benim kocacigim da acliktan olse de karisi ona yemek verene kadar bekleyenlerden :) Hal boyle olunca ben yokken esim bir seyler atistirabilsin diye cuma gecenin bir yarisi alel acele yaptim bu iki renkli cevizli keki...

Bazen cok ugrasirsiniz ama istediginiz sonucu alamazsiniz bazen ise kisa zamanda hic yoktan iyidir hesabina bir seyler yaparsiniz ve super olur ya iste bu o ikinci gruba giriyor :) Tam eşimin sevdigi gibi yogun, tok bir kek oldu. Bir fincan keyif kahvesinin yaninda ya da bir bardak sut ile iyi gidiyor benden soylemesi...

MALZEMELER:
  • 4 oda sicakliginda yumurta
  • 1 su bardagi toz seker
  • 1 cay bardagi oda sicakliginda sut
  • 1 cay bardagi sivi yag (aycicek kullandim)
  • 1 paket vanilin
  • 2,5 su bardagi un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 kucuk paket kakao (25 gr.)
  • 2 yemek kasigi sut
  • 1 avuc ceviz ici

YAPILISI:
  1. Malzemeleri kakaoya kadar sirasiyla kullanacagiz. Sonra hamuru ikiye ayiracagiz.
  2. Once yumurtalari ve sekeri mikserle cirpiyoruz.
  3. Sut ve siviyagi ekleyip cirpmaya devam ediyoruz.
  4. Vanilini de ekleyip son kez cirpiyoruz.
  5. Karisimimizin ustune unu ve kabartma tozunu eliyoruz.
  6. Spatula yardimiyla unun karismasini sagliyoruz.
  7. Sonra mikserin en dusuk seviyesinde guzelce karismasini sagliyoruz.
  8. Kek kalibimizi biraz sivi yag ile yagliyoruz.
  9. Hazirladigimiz kek hamurumuzun yarisini yagladigimiz kek kalibimiza dokuyoruz.
  10. Karistirma kabimizda kalan kek hamurunun diger yarisina kakaoyu ekleyip karistiyoruz.
  11. Sadece 2 yemek kasigi kadar olan sutu de ekleyip karistirdiktan sonra da cevizi ekliyoruz.
  12. Cevizi butun butun koyuyoruz. Isterseniz elinizle bir kac parcaya bolun ama cok ufaltmayin.
  13. Kakaolu hamurumuzu kek kalibindaki hamurun ortasina gelecek sekilde dokuyoruz.
  14. Onceden isinmis 180 derece firinda ici pisip kurdan batirdiginizda temiz cikana dek pisiriyoruz.

22 Mayıs 2011 Pazar

GEZDİM GÖRDÜM YEDİM İÇTİM :)

Gezip gordugunu anlatmak kabul gorurdu de yedigini ictigini anlatmak ayipti benim cocuklugumda. Ancak zaman akip giderken hayat da degisip gelisiyor ve beraberinde adetlerimiz, gelenek goreneklerimiz zamana ayak uyduruyor. Modern hayat yenilikleriyle beraber kendi kurallarini da getiriyor. Dun ayip olan bugun olmayabiliyor hatta olmazsa olmazlar arasinda yerini alabiliyor. Yemek bloglari da bence bu gruba giriyor.

Yogun hayat temposunda sanal alemdeki paylasimlar artik olmazsa olmazimiz. Cogumuzun internete girmeden gunu gecmiyor. Bu da bir nevi aliskanlik :) Zaman icinde internete girmenin yani sira yemek bloglarini gezmek, onlari takip etmek de benim aliskanliklarim arasinda yerini aldi. Sonra ben de kendi yemek gunlugumu tutmak istedim. 

Dogruyu soylemek gerekirse bu islerde gercekten emek var. Hepimizin evinde her gun yemek pisiyor ama yemek pisirmek yetmiyor. Zaman ayirmak ve caba sarfetmek gerekiyor. Gun isigini kacirmamak, dogru kompozisyonu yaratmak, yemegi sogutmamak ve evdekileri fotograf sevdasina ac birakmamak gibi seylere dikkat etmek gerekiyor. Ama verdigi keyif anlatilmaz yasanir :)

Boyle bahsediyorum ama yanlis anlasilmasin ne kursa gitmisligim ne yemekle ilgili egitim almisligim var. Benim yemekle olan iliskim tamamen amatorce. Zaten bu oyle engin bir deniz ki her seyi ogrenip tamamdir bitti demek mumkun degil gibi geliyor bana...

Lafi cok dolandirdim, diyecegim cok basitti aslinda:) Yola yemek gunlugumu tutmak icin ciktim ve keyifle devam ediyorum. Bundan boyle de elimden geldigince gezip gordugum yerlerden ve oralarda tattigim lezzetlerden de kayitlar yapmak istiyorum. Ilk kayit 19 mayis tatilinde yine gitme firsatimiz olan Şirince ile ilgili. 

Egeliler iyi bilir; Şirince dogalligiyla insani buyuleyen, guzel şaraplariyla meshur, carsisi koylulerin el emegi goz nuru urunlerini sattiklari tezgahlarla dolu, gorulesi şirin bir köy. Firsatiniz olursa mutlaka ugrayin derim.



ŞİRİNCE  EVLERİ




TAŞLI  YOLLARI




ÇARŞI  MEYDANI




KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

21 Mayıs 2011 Cumartesi

ÇİKOLATALI MUS


Aslinda ben tuzlulari daha cok seven bir insanim ya da oyleydim :) Hatta ABD'de kaldigimiz sure zarfinda tuzlu krizlerim tutar market market tuzlu bisküvi, kurabiye falan arardik eşimle:) 

Kirk yil tatli yemesem aramam gibi gelirdi bana. Hatta o kadar ki ogrencilik yillarimda cikolata kavanozu olmadan neredeyse yasamayacak durumda olan ev arkadasim bu durumu garipser ve zaman zaman sorardi nasil oluyor gercekten mi hic canin cekmiyor diye... 

Benim aksime de eşim tatliyi cok sever. Ben yalnizken kendim icin kalkip bir seyler yapmaya usenirim. Ama yaninda biri varsa durum baska oluyor. Yanindakileri memnun etmek, onlara daha ozenli davranmak istiyor insan. Tatliyi cok seven bir eşe sahip olunca da farkli tatlilar yapip degisik tatlar denemeye calisiyorsun surekli. 

Atalarimiz ne demis? Korle yatan sasi kalkarmis :) Hal boyle olunca ben de bir tatli sevdalisi oldum ciktim. Biliyorum seker kanser dostu oldugu icin cok dikkatli tuketilmeli. Bu yuzden sutlu hafif tatlilari tercih etmeye calisiyorum. 

Konusasim varmis di mi :) Zaten kotu bir gece gecirdim. Hala etkisindeyim. Bir tuhafim bugun. Kotu ruyalarin nesi hayra yorulabilir bilemiyorum ama hayrolsun diyelim...

Tatlimiza donersek tam yaz tatlisi, hafif ve serin. Bazen tatli krizi tutar ve en basit ne yapabilirim diye dusunursunuz. O zamanlarda birebir... Bu tarifi gecen yaz yemekzevkinde gorup sik sik yapmistim, zaten foto da o zamandan kalma. Havalar isininca aklima geldi hemen sizinle paylasmak istedim. Tarifi aynen kopyaliyorum.


MALZEMELER:
  • 1 paket kakaolu bisküvi
  • 2 paket kakaolu toz puding (biri bitter, biri normal kakaolu olacak)
  • 3 su bardağı süt 
  • 1 paket çikolatalı mousse
  • ayrıca 2,5 çay bardağı süt daha





YAPILISI:
  1. Kare borcamın tabanı kakaolu bisküvi ile kaplanır. 
  2. İki paket puding, bir paketpuding tarifine göre yani 3 su bardağı süt kullanılarak hazırlanır. Bu puding bisküvilerin üzerine dökülür.
  3. 2,5 çay bardağı soğuk süt ile pişirmeden, sadece çırpılarak hazırlanan mousse da borcama dökülür. 
  4. Tatlı soğuk olarak dilimlenerek servis edilir.

17 Mayıs 2011 Salı

TERBİYELİ SEBZELİ ET HASLAMA




Yemegimiz hem besleyici hem de cok lezzetli. Daha once yapmadiysaniz en kisa zamanda denemelisiniz. Malum yaz geliyor. Herkes az ya da cok yediklerine dikkat etmeye calisiyor. Kimi gizli kimi acikca diet yapiyor :) Hic yag kullanmadigimiz icin hepimizin yiyebilecegi guzel bir yemek. Siddetle tavsiye edilir ;)


MALZEMELER:
  • 600 gr. haslamalik et
  • 3 buyuk patates
  • 2 iri havuc
  • 1 kuru sogan
  • sicak su
  • 2 yumurta sarisi
  • 2 limon suyu
  • 1 yemek kasigi un (ne tepeleme ne silme)
  • tuz
  • karabiber


YAPILISI: Yemegimizin iki asamasi var. Vakit aliyor diye gozunuz korkmasin yapimi cok basit.

İlk aşama
  1. Iri parcalar halindeki haslamalik eti guzelce yikayip orta boy bir tencereye yerlestiriyoruz.
  2. Etlerin uzerine 1 lt. kaynar su (kaynar olmasi onemli) dokuyoruz ve tencereyi ocaga aliyoruz.
  3. Harli atese aliyoruz su fokurdayana dek. Kopukler olusursa aliyoruz.
  4. Kuru sogani soyup fokurdamakta olan tencereye ilave ediyoruz ve ocagin altini kisip en az 1 saat pisiriyoruz. 
  5. Ocagi kapattiktan sonra kuru sogani tencereden cikarip cope atiyoruz.
İkinci aşama
  1. Pismis et parcalarini tencereden cikarip daha buyuk bir tencereye yerlestiriyoruz.
  2. Et suyunu suzerek etlerin ustune aliyoruz.
  3. Patatesleri iri parcalar halinde dogruyoruz. Havuclari daha kucuk dogruyoruz.
  4. Dogradigimiz patates ve havuclari da tencereye ekliyoruz.
  5. Etlerin ve sebzelerin ustunu gecene dek et suyunun ustune sicak su ilave ediyoruz.
  6. Yaklasik 20 dk. pisiriyoruz.
  7. Onlar piserken 2 yumurtanin sarilarini ayiriyoruz. Hic beyazi kalmamali.
  8. Iki limonun da suyunu sikiyoruz ve yumurta sarilariyla beraber cirpiyoruz.
  9. Bu karisima 1 yemek kasigi unu koyup karistiriyoruz tel cirpiciyla.
  10. Tencereden kepceyle su alip terbiyeyi ilitiyoruz.
  11. Ilittigimiz terbiyeyi karistirarak tencereye ilave edip 5-6 dakika pisiriyoruz.
  12. En son tuz ve az karabiberi atmayi unutmuyoruz.
  13. Afiyet saglik olsun :)

16 Mayıs 2011 Pazartesi

ELMA CİPSİ



ELMA CİPSİ ya da ELMA KURUSU


MALZEMELER:
  • 2 adet yesil elma
  • 1 cay bardagi toz seker
  • 3 cay bardagi icme suyu


YAPILISI:
  1. Toz sekeri su ile ocaga alip kaynatiyoruz. 
  2. Sekerli su kaynadiktan bir kac dakika sonra ocagi kapatiyoruz.
  3. Elmalari alaca soyup ince ince dilimliyoruz.
  4. Dilimledigimiz elmalari hazirladigimiz sekerli suya yatirip buzdolabinda 12 saat bekletiyoruz.
  5. Elma dilimlerini tek tek kurulayip firin tepsisine diziyoruz.
  6. Onceden isitilmis 100 derece firinda 1 saat pisiriyoruz.

15 Mayıs 2011 Pazar

FIRINDA KARISIK KIZARTMA





Gercekten nefis oluyor. 
Hem lezzeti yerinde hem az yagli oluyor hem de etraf batmiyor :)
Biraz sivi yag ile 200 derecede 30 dk.






Tabi sarimsakli yogurdu unutmuyoruz servis ederken...

14 Mayıs 2011 Cumartesi

YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI



Semizotunu ayiklamak biraz el oyaliyor ama buna degiyor gercekten :) Tam mevsimiyken Omega 3 deposu semizotunu tuketmek gerek...


MALZEMELER:
  • 1 demet semizotu
  • yaklasik 200 gr. süzme yogurt
  • 2-3 dis sarimsak
  • tuz


YAPILISI:
  1. Semizotunu ayiklayip guzelce yikiyoruz.
  2. Suzme yogurdu su ile eziyoruz.
  3. Sarimsagi dovuyoruz ya da eziyoruz.
  4. Tum malzemeyi karistiriyoruz.
  5. Tuzu unutmayalim.
  6. Servise hazir :)

13 Mayıs 2011 Cuma

BOL KÖPÜKLÜ TÜRK KAHVESİNİN SIRRI


 


Taze cekilmis kahve!

Olculer(fincan basina 2 cay kasigi) tepeleme!!

Pisirmeye baslamadan once karistir bi daha karistirma!!!


12 Mayıs 2011 Perşembe

MERCİMEK KÖFTESİ



MALZEMELER:
  • 1 su bardagi kirmizi mercimek
  • 3 su bardagi haslamak icin su
  • Yarim su bardagi ince bulgur
  • 1 adet kuru sogan 
  • Yarim limonun suyu
  • 1 tatli kasigi biber salcasi
  • 2 tatli kasigi domates salcasi
  • sivi yag
  • taze sogan 
  • maydanoz
  • tuz, baharat (karabiber, kimyon, pulbiber)

  • servis icin marul ve limon dilimleri


YAPILISI:
  1. Kirmizi mercimegi yikayip suzup 3 su bardagi su ile pisiriyoruz.
  2. Mercimekler pisip suyunu cekince altini kapatip hemen bulguru ekliyoruz.
  3. Karistirip dinlenmeye birakiyoruz.
  4. Sivi yagda ince ince dogradigimiz kuru sogani ve salcalari kavuruyoruz.
  5. Taze sogani ve maydanozu yikayip oldukca kucuk dogruyoruz.
  6. Buyuk bir kapta bulgurlu mercimegi kavrulmus salcali sogan ile birbirine yedirerek yoguruyoruz. 
  7. Ince dogranmis yesillikleri ve limon suyunu ekliyoruz.
  8. Tuz ve baharatlari da koyup karistiriyoruz.
  9. Kofte harcimiz hazir, sira sekil vermekte.
  10. Sekil verdigimiz mercimek koftelerimizi marul yapraklari ve limon dilimleriyle servis ediyoruz.

11 Mayıs 2011 Çarşamba

ÇİLEK REÇELİ



MALZEMELER:
  • 1 kg. cilek
  • 1 kg. toz seker
  • Yarim limonun suyu

 
Çilek + Toz şeker (ilk hali)



 
Çilek sulanmış + Şeker erimiş
(Pişirmeye başlarken)


YAPILISI:
  1. Cilekleri guzelce yikayip saplarindan ayiriyoruz.
  2. Sulari suzulen cilekleri derin ve buyuk bir tencereye cilek ustune toz seker yine cilek ve ustune toz seker seklinde yerlestirip buzdolabina kaldiriyoruz.
  3. Buzdolabinda 24 saat sonra aksam disariya cikarip 12 saat de oda sicakliginda bekletiyoruz.
  4. Sulanmis sekeri erimis cileklerin icinde oldugu tencereyi orta ocaga yerlestirip normal atese koyuyoruz, 40- 45 dakika kadar köpüklerini ala ala pisiriyoruz.
  5. Limon suyunu ekleyip atesi kisiga aliyoruz ve 5dk. sonra kapatiyoruz.
  6. Sicak receli hemen kavanozlara bosaltiyoruz ama soguyana dek kapaklarini kapatmiyoruz.
  7. Receller soguyunca kapaklarini kapatabiliriz. Nefis ev yapimi recelimiz hazir, afiyet olsun :)
* Benim 3 kucuk kavanoz + kucuk bir kase recelim oldu bu olculerle.

10 Mayıs 2011 Salı

HAVUÇ MEZESİ



Havuc mezesi ya da havuc salatasi yapimi cok basit lezzetlerden. Buyrun tarifimize...



MALZEMELER:
  • 3 adet iri havuc
  • 6 tepeleme yemek kasigi yogurt
  • 1 tepeleme yemek kasigi mayonez
  • 1 dis ezilmis sarimsak
  • tuz




YAPILISI:
  1. Havuclari rendeleyip teflon tavada hic yag koymadan kokusu cikip hafif rengi donene kadar kavuruyoruz.
  2. Havuclarin ilk sicakligi gecince tum malzemeyi karistirip servis ediyoruz.





SERVIS ONERISI: Mezeyi servis tabaginda sunabileceginiz gibi kurabiye kaliplariyla keserek sekillendirdiginiz tost ekmeklerine surup kanepe olarak da servis edebilirsiniz.

9 Mayıs 2011 Pazartesi

GREEK SALAD


YUNANİSTAN MUTFAĞINDAN YUNAN SALATASI

Sos malzemeleri disinda 320 kcal olan bu guzel salata bir kac peksimet ile tuketildiginde hafif bir ogun olacaktir.


MALZEMELER:
  • Domates
  • Kirmizi sogan
  • Feta cheese (Beyaz peynir)
  • Etli buyuk zeytin
  • Yesil sivri biber ya da tursusu
  • Marul


SOS ICIN:
  • Zeytinyag
  • Limon
  • Karabiber

* Ben salatalarda yag pek tercih etmiyorum ya da kullanacaksam bir kasik yardimiyla yag koyuyorum ki ne kadar kullandigimi goreyim kontrol edebileyim.

* Bir de limonunu cok koyarsam cok cabuk acikiyorum... ya siz ?

7 Mayıs 2011 Cumartesi

YAĞSIZ MANTARLI TAVUK SOTE



MALZEMELER:
  • 5-6 adet mantar
  • 4-5 adet kemiksiz tavuk but bonfile
  • 3 adet yesil biber
  • 2 domates
  • 1 kuru sogan
  • 1 cay kasigi kadar domates salcasi (fazla olmasin)
  • 1 cay kasigi toz kirmizi biber
  • tuz

YAPILISI:
  1. Kemiksiz tavuk etlerini guzelce yikayip kusbasi dogruyoruz.
  2. Tencereyi isitip kusbasi tavuk etlerini tencereye aliyoruz, karistirarak pisirmeye basliyoruz.
  3. Kusbasi tavuk etlerinin her yerinin rengi degisince yemeklik dogradigimiz sogani ekleyip kapak kapatiyoruz. Hic yag koymuyoruz, tavuk etinin yagi ve suyu yeterli.
  4. Soganlari ekledikten bir kac dakika sonra salca ve kirmizi toz biberi ekleyip karistiriyoruz.
  5. Hemen ardindan yemeklik dogradigimiz biberleri koyuyoruz ama karistirmiyoruz.
  6. Hizli bir sekilde mantarlari yikayip soyup dogruyoruz ve tencereye ilave edip karistiriyoruz. Hizli olmazsaniz mantarlar kararir.
  7. Son olarak domatesleri yikayip kabuklarini soyup irice dogruyoruz.
  8. Domatesle beraber tuzu da ekleyip son kez karistiriyoruz ve 5-6 dakika sonra domatesler cok ezilmeden ocagi kapatiyoruz.
*Tavugun yagi bizim icin yeterli bu yuzden ne sivi yag ne de kati yag kullanmadik.
*Yemegimize hic su da koymadik. Cunku tavuk etini ve sebzeleri kendi sulariyla pisirdik.
*Kemiksiz but yerine tavuk gogus eti de kullanabilirsiniz ancak gogus eti lezzetsiz oluyor. 

6 Mayıs 2011 Cuma

FOTOĞRAFLI YAPIM AŞAMALARI İLE FINDIKLI KREM ŞANTİLİ KURABİYE (14 adet)


Malzemesi az, yapimi cok kolay bir kurabiye. Ayrica kati yag kullanmiyoruz. Sadece asagidaki ilk fotografta gordugunuz malzemeleri karistirip pisiriyoruz ve soguyunca ustune pudra sekeri serpiyoruz.

 

MALZEMELER:
  • 1 poset toz krem santi
  • 1 tepeleme yemek kasigi pudra sekeri (uzeri icin)
  • 1 cay bardagi butun findik ici
  • 1 su bardagi beyaz un
  • Yarim su bardagi aycicek yagi

YAPILISI:  

Oncelikle findigimizi rondodan gecirelim.


Sizde butun degil de cekilmis findik var ise diye o haliyle de olctum. 1 cay bardagi +1 yemek kasigi kadar geliyor.


Toz krem santiyi karistirma kabimiza alalim ve ustune sivi yagi dokelim, guzelce karistiralim.


Uzerine 1 su bardagi unumuzu eleyelim.


Kabimizdaki malzemeleri karistiralim.


Cekilmis findigimizi ekleyip son kez karistiralim.


Elimizle malzemeleri biraz yogurup butunlesmesini saglayalim ve kurabiye hamurunu dinlenmesi icin 15-20 dakika buzdolabinda bekletelim.


Dinlenen hamurdan 14 tane sıkım yapalım.


Firin tepsimizi islatip ustune yagli kagit serelim.


14 parcaya ayirdigimiz hamuru yuvarlayip hafif yassilastirarak tepsiye dizelim.


170 derecede onceden isitilmis firinda 16-17 dakika pisirelim. Hemen firindan cikaralim ve soguyunca 1 tepeleme yemek kasigi pudra sekerini kurabiyelere cay suzgeciyle serperek pay edelim.

AFİYET OLSUN

5 Mayıs 2011 Perşembe

AZ YAĞLI KARNIYARIK


MALZEMELER:
  • 4 adet sekli duzgun patlican
  • 4 yemek kasigi aycicek yagi
  • 2 cay bardagi sicak su
  • tuz
  • 200 gr. orta yagli kiyma
  • 1 orta boy kuru sogan
  • 2 orta boy domates 
  • karabiber
  • tuz
  • 1 yemek kasigi aycicek yagi
  • 1-2 yesil biber
  • 1 yemek kasigi domates salcasi
  • 1 cay kasigi kirmizi tatli toz biber
  • 2-3 su bardagi icme suyu
  • tuz

YAPILISI:

PATLICANLARIN HAZIRLANISI
  1. Patlicanlari yikayip alaca soyuyoruz.Patlicanlar cekirdekliyse tuzlu suda bekletiyoruz. Yok degilse gerek yok. Benimkiler degildi.
  2. Patlicanlarin ortasini yariyoruz ama iki uctandan yarilmamis pay birakiyoruz.
  3. Sira kizartmaya geldi. Ben bu asamayi az yag ile hallediyorum. Bunun icin de kapakli bir tava ya da tencere gerekiyor.
  4. Tavayi isitip 4 patlican icin 4 yemek kasigi aycicek yagi koydum. Yani her patlicana 1 yemek kasigi. 
  5. Yag da isininca patlicanlari koyup her yanini tavadaki ya da tenceredeki yaga buladim dondurerek hizli bir sekilde.Kapak kapattim.
  6. Patlicanlar hemen yagi cekiyor, yakmadan patlicanlar yagi ceker cekmez  2 cay bardagi sicak su ekledim. Kapak kapattim. 
  7. Arada dondurerek patlicanlarin her yaninin hem yag hem de su ile biraz pismesini sagladim.
  8. Hafif kozlenmis patlican gibi oluyor icleri.
  9. Tavadaki su bitince patlicanlari firina koyacagim cam tepsiye aldim. Tuzladim.
  10. Sira icini hazirlamakta. Ama once firini 200 dereceye ayarlayip acalim ki isinsin. 
KIYMALI HARCIN HAZIRLANISI
  1. Teflon tavayi isitip icine kiymayi aliyoruz, karistirarak kavuruyoruz hic yag koymadan.
  2. Kiymanin rengi donunce yemeklik dogranmis sogani da tavaya aliyoruz ve kavurmaya devam.
  3. Onlar kavrulurken domateslerin kabuklarin soyuyoruz ve patlicanlari firina vermeden once en uste koymak icin her patlican icin 1-2 dilim domates ayirarak kalan domatesi kucuk kucuk dogruyoruz.
  4. Ocakta kavrulmakta olan kiyma ve sogana kucuk dogradigimiz domatesi de ekliyoruz. 
  5. Bir kac kez cevirdikten sonra harcin karabiberini ve tuzunu atip ocagi kapatiyoruz.
  6. Pisirdigimiz harci patlicanlarin icine paylastiriyoruz.
SOSUN HAZIRLANISI VE FIRINDA PISIRME
  1. Yesil biberin cekirdeklerini cikarip baska bir tavada 1 yemek kasigi aycicek yaginda biraz kizartiyoruz.
  2. Kizarttigimiz biber parcalarini ve ayirdigimiz domates dilimlerini (harci iclerine yerlestirdigimiz) patlicanlarin uzerine koyuyoruz.
  3. Biberleri kizarttigimiz tavayi yikamadan (biberden kalan azicik yag yeterli) ve yaglamadan sos icin kullanacagiz. Salcayi ve toz biberi tavaya aliyoruz.
  4. Uzerine 2-3 su bardagi icme suyu koyuyoruz. Suyun sicak olmasina gerek yok.
  5. Tavadaki sos kaynayinca altini kapatip tuzunu da koyup cam firin tepsisindeki patlicanlarin etrafina paylastiriyoruz.
  6. Onceden isittigimiz 200 dereceli firinda 20 dk. pisirip sicak sicak servis ediyoruz.

SERVIS ONERISI: Karniyarik yemegi sade pirinc pilavi ve cacik ile nefis oluyor.


4 Mayıs 2011 Çarşamba

HAVUCLU TERBIYELI TAVUK SUYU ÇORBA


TERBIYELI SEHRIYELI TAVUK SUYU CORBA

               Bayiliyorum bu corbaya himmm... Her gun olsa hayir diyemem herhalde. Esim bugun cok yorgundu. Neler var diye mutfaga girdiginde ooo ben hemen kendime gelirim dedi corbayi gorunce :) 

MALZEMELER:

Tavuk Suyu İçin:
  • 1 adet  kemiksiz but bonfile
  • 1 adet kuru sogan
  • 2 cay kasigi tuz
  • su

Çorba İçin:
  • Hazirladigimiz tavuk suyu + su (toplamda 8 bardak)
  • 1 adet havuc
  • 1 cay bardagi tel sehriye
  • 3 cay kasigi tuz
  • Az karabiber


Terbiye İçin:
  • 1 adet limon
  • 1 yumurtanin sarisi
  • 1 yemek kasigi un (ne tepeleme ne silme)


YAPILISI:

Tavuk Suyu
  1. Oncelikle tavuk etini guzelce yikiyoruz, mumkunse sicak suyla.
  2. Yikadigimiz eti kucuk boy bir tencereye koyuyoruz ustune goz karari (ustunu gececek) kaynar su dolduruyoruz.
  3. Kuru sogani soyup onu da tencereye koyuyoruz ve ocagi yakiyoruz.
  4. Tuzu da atalim.
  5. Su kaynayana kadar harli ates, sonra kisik atese alip 30 dk. hasliyoruz. 
  6. Sonra tencereden tavuk etini catalla bir tabaga cikariyoruz.
  7. Sogani kullanmayacagiz, catalla cikarip cope atiyoruz.
  8. Tavuk suyumuzu ince tel suzguyle suzuyoruz.
  9. Ben surahiye suzuyorum. Benimki 4 bardak cikti.

Çorba:
  1. Surahiye suzdugumuz tavuk suyunu haslama yaptigimiz tencereden daha buyuk bir tencereye bardakla olcuyoruz ve icme suyu ekleyerek 8 bardaga tamamliyoruz. 
  2. Ocagi yakiyoruz.
  3. Su isinirken havucu yikayip soyup rendeliyoruz, haslanmis tavuk etini elimizle didikliyoruz.
  4. Havuc rendesini ve didiklenmis tavuk etini suyun kaynamasini beklemeden tencereye ilave ediyoruz.
  5. Tenceredeki su kaynayinca tel sehriyeyi ekleyip tuzunu da koyuyoruz.
  6. Tel sehriyeleri 10 dk. pisiriyoruz.
  7. Bu arada terbiyeyi hazirliyoruz. 
  8. Limonun suyunu cikariyoruz.
  9. Yumurtayi kirip sarisini aliyoruz ve limon suyuna ekleyip cirpiyoruz tel cirpiciyla.
  10. Unu da ekleyip(sakin tepeleme olmasin) tekrar cirpiyoruz. Terbiyenin koyu olmasi gozunuzu korkutmasin cunku tencereden su alacagiz.
  11. Kepceyle tencereden su alip terniyeyi ilitiyoruz.
  12. Sehriyeler pisince (10 dk. yeterli oluyor) ilittigimiz terbiyeyi tencereye ilave edip yine tel cirpici ile karistiriyoruz.
  13. Terbiyeyi ekledikten 6-7 dk. sonra ocagi kapatiyoruz.
  14. Corbanizi gerekenden fazla pisirdiyseniz ya da atesini cok verirseniz suyu azalip koyulasabilir. Ama endiseye gerek yok. Koyulastiysa ocagi kapatmadan 5 dk. once su ekleyebilirsiniz. 
  15. En son ocagi kapattigimizda cay kasiginin ucuyla corbaya karabiber atiyoruz. 

AFIYET OLSUN :)

NOT: Ev yapimi tavuk suyu kullandigimiz icin hic yag kullanmadik.

2 Mayıs 2011 Pazartesi

LORLU KABAKLI MUFFİN (10 adet)



Gecenlerde aldigimiz gunluk sutun gunu gecince onu kaynatip suzup lor peyniri yaptim. Iste bu minik kekcikler onu degerlendirebilmek icin neler yapabilirim diye dusunurken ortaya cikti. Kizartma yaparken yarim kabak ayirdim lor peynirine eslik etsin diye. (Kizartma derken az yagli ve firinda. Tarifini yakinda vericem ama henuz fotograflayamadim.) E azcik da renk gelsin biraz da havuc. Hem kabagi hem havucu kolaylik olsun diye rondoda cektim ben. Sanki biraz fazla kuculmusler :) Siz isterseniz rendeleyin.

Ben zaman zaman disarda da yemek yemeyi seven ama ev yapimi her seye bayilan bir insan olarak sevdim bu muffinleri. Esim ise piser pismez yarisini yedi yemesine ama tuzlu kek mi olur diyenlerden :) Bu sebepten ben bunu yakin zamanda tekrar yapmam. Ee sonra da nasil yapmistim hatirlayamam diye hemen kayit altina almak istedim. Buyrun pratik muffin tarifimize. Yalniz unutmayin malzemeler oda sicakliginda olmali ;)



MALZEMELER:
  • 1 yumurta
  • Rendelenmis kucuk bir havuc (Havuc buyukse yarisi)
  • Yarim yesil kabak rendesi
  • 4 yemek kasigi zeytinyag
  • 1 tepeleme yemek kasigi kati yogurt
  • Yarim su bardagi lor peyniri
  • 1 su bardagi beyaz un (tepeleme olsun)
  • Yarim paket kabartma tozu
  • Cay kasiginin ucuyla karabiber (ceyregi kadar)


YAPILISI:
  1. Once firini 170 dereceye aciyoruz isinsin.
  2. Yumurtayi cirpiyoruz.
  3. Malzemeleri listedeki sirayla koyup karistiriyoruz.
  4. Kabartma tozunu unun ustune dokup ikisini beraber karistiriyoruz.
  5. Peynirde tuz oldugu icin tuz kullanmiyoruz.
  6. En son karabiberi de serpip iyice karistiyoruz ki karabiber tek yerde kalip agzimiza aci gelmesin.
  7. Muffin kaliplarina paylastiriyoruz. Benim kaliplari yaglamaya gerek olmuyor.
  8. Isinmis firinda muffinler kabarip kurdan temiz cikincaya kadar pisiriyoruz.


*bardagimiz 200 ml.lik

1 Mayıs 2011 Pazar

LİMONLU BUZLU ÇAY




EV YAPIMI ICE TEA


MALZEMELER:
  • 1 su bardagi taze demlenmis cay 
  • Yarim su bardagi toz seker
  • 2 limonun suyu
  • 5 su bardagi soguk icme suyu
  • istenirse buz

YAPILISI:
  1. Once taze demlenmis cayimizi suzuyoruz.
  2. Hala sicak olan 1 su bardagi demli cayimiza (yani cayin demine) yarim su bardagi seker koyup karistiriyoruz.
  3. Limonlarin suyunu sikip caya ekliyoruz.
  4. Soguk 5 su bardagi (1 litre) suyu da ekleyip karistiriyoruz.
  5. Su yeterince soguk degilse ve hemen icilecek ise buz ile servis ediyoruz.