Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

28 Kasım 2011 Pazartesi

FIRINDA HAMSI KIZARTMASI





Merhabalar, keyifler nasil? Umarim guzel bir haftasonu gecirip iyice dinlenmissinizdir. Haftaya hafif bir tarif ile baslamak istiyorum. Herkes icin gecirecegi en guzel hafta olmasini temenni ediyorum ve tarifimize geciyorum :)

Hamsiyi tavada kizartma olarak cok severim ancak daha hafif halini canimcektipisirdim de gorunce   tamam iste bu dedim. Zaten firin ile aram cok iyidir, pratikligiyle tercih sebebimdir. Tarifini bizlerle paylasip benim de yapmama vesile oldugu icin arkadasimiza cok tesekkur ederim. Yakinda bahsedecegim ozel durumum nedeniyle bu tarif altin bulmus gibi hissetmeme sebep oldu desem abartmis olmam. 

Tarifi firin isisi disinda aynen uyguladim ve bundan sonra da hep burda yazdigim sekilde pisirecegim hamsi kizartmasini insallah...



MALZEMELER:
  • 1 kg. hamsi
  • firin tepsisi
  • yagli kagit
  • tuz







YAPILISI:
  1. Hamsiyi guzelce ayiklayip yikiyoruz. 
  2. Temizlenmis hamsilerimizi yagli kagit serdigimiz firin tepsisine diziyoruz ve tuzluyoruz.
  3. Hamsilerin uzerini tekrar yagli kagit ile kapliyoruz.
  4. Firina on isitma yapmadan tepsiyi firina yerlestiriyoruz ve 200 derecede calistiriyoruz.
  5. Ilk 15 dakika hamsiler ustleri yagli kagitla kapli sekilde pisiyor, yagini-suyunu saliyor.
  6. Sonra kagidi kaldirip 15 dakika da oyle firinliyoruz.
  7. Toplamda 30 dakikada kendi yagiyla pisip kizarmis cok lezzetli hamsilerimiz oluyor. (Benimkiler daha az kizarsin derseniz yagli kagidi kaldirdiktan sonra 10 dakika firinlayin.) 
  8. Pisirdigimiz hamsileri tabaga alip roka ve turp ile servis ediyoruz.

26 Kasım 2011 Cumartesi

NAR EKŞİLİ KISIR TARİFİ



Merhabalar, nasilsiniz? Umarim saglikli ve huzurlu guzel bir haftasonu geciriyorsunuzdur. Benim icin cok guzel bir hafta sonu cunku bugun doktora gittik ve iyi haberlerle donduk ama daha sonra baska bir yazida anlatacagim insallah.

Tarifimize donecek olursak her evin kendine ozgu bir kisir tarifi vardir elbet ancak icerisindeki salata malzemeleri belki birilerine fikir olur. Bu benim kış aylarina özgü tarifim, yazin biraz daha farkli yapiyorum. Onu da yazarim belki bir yaz :)

Tam olcu vermiyorum cunku goz karari yapiyorum bulgur disindaki malzemeleri. Bulguru bardak ile olcuyorum ama duruma ve kisi sayisina gore degisiyor. Bizde kisir tane tane olur sicak suyla sisirilir ve yogrulmaz. Bir puf noktasi paylasayim sizinle. Kisirin tane tane olabilmesi icin bulgur ile sicak suyu ayni olcude kullanin. Yani 2 bardak bulgura 2 bardak sicak (kaynar) su gibi... 

Bir de ben eksiyi cok severim ve bolca kullanirim fakaaat yag konusunda oldukca cimriyim fotograflardan da anlasilacagi uzere. Eger yag ile araniz iyiyse siz biraz daha yagli gorunumlu bir kisir yapabilirsiniz sanirim daha da lezzetli olur amaa... iste ama durumu var. Tercih sizin... Az yagli hali benim tercihim :) 


MALZEMELER:
  • Kısırlık(koftelik) ince bulgur
  • Sicak su
  • Limon
  • Nar ekşisi
  • Kornişon turşu
  • Havuc
  • Mor lahana
  • Taze sogan
  • Sivi yag
  • Salca
  • Baharat (Karabiber, pulbiber, kuru nane)
  • Tuz


YAPILISI:
  1. Oncelikle bulgurumuzu sicak suyla islatip salcayla bulusturuyoruz.
  2. Salata malzemelerimizi dograyip şişmiş bulgura ekliyoruz.
  3. Yag, baharat, nar ekşisi, limon suyu ve tuz ilave edip guzelce karistiriyoruz.
  4. Bir bardak ayran veya bir fincan cay ile ikram ediyoruz.

25 Kasım 2011 Cuma

PORTAKALLI KEK



Sicacik bir fincan cayla ikram edilebilecek tam bir kış keki :) Ya da bir bardak sute eslik eden bir dilimiyle cocugunuza ikindi kahvaltisi...



MALZEMELER:
  • 3 iri yumurta ( L boy) (yumurtalar kucukse 4 kullanin)
  • 1 su bardagi toz seker
  • 1 portakalin kabugunun rendesi
  • 1 portakalin suyu
  • 1 kucuk cay bardagi sut 
  • 1 kucuk cay bardagi sivi yag
  • 3 su bardagi un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin



YAPILISI:
  1. Once yumurtalar ile sekeri mikserle 5-6 dakika cirpiyoruz.
  2. Sonra 1 portakalin kabugunu ve suyunu ekliyoruz.
  3. Sut ve sivi yagi da karisima koyup mikserle son kez karistiriyoruz.
  4. Kuru malzemeleri (mumkunse elekten gecirerek) karisima ekleyip tel cirpiciyla ya da kasikla elde karistiriyoruz.
  5. Yaglanmis teflon firin kabimiza dokup 170 derece (on isitilmis) firinda yaklasik 40 dk. pisirip kurdan testiyle kontrol ediyoruz.
  6. Afiyetle yiyoruz yediriyoruz :)



23 Kasım 2011 Çarşamba

YUMURTASIZ MOZAIK PASTA



KAKAOLU PIRAMIT PASTA

Esimin objektifinden guzel bir foto ile basladim bu sefer :) Aslinda fotograf konusunda o benden daha deneyimli ve merakli. Cok da guzel fotograflar ceker ama ben cekeyim mi diye sordugunda genelde benim cevabim hayir olur. Size de olur mu bilemiyorum, ben odevini baskasini yaptiran cocuk gibi hissediyorum yemek fotolarimi esim cekerse. Madem burasi benim blogum bunlar benim yemeklerim fotolarini da cekmek benim gorevim diye dusunuyorum...

Neyse yapimi cok kolay olan pastamiza donelim. Icinde cig yumurta olmadigi icin herkes gonul rahatligiyla yapip yiyebilir. Eskiden ben mozaik pasta sevmem derdi esim ama bu tarifi oldukca severek yiyor. Hatta olmus mudur diye sorup sabirsizlaniyor yemek icin. Siddetle tavsiye olunur yani ;)



MALZEMELER:
  • 400 gr. pötibör biskuvi (200gr.lik 2 paket)
  • 2 cay bardagi sut
  • 2 cay bardagi toz seker
  • 2 tepeleme yemek kasigi kakao
  • 100 gr. tereyag






YAPILISI:
  1. once yagi eritip ocagi kapatip hemen kakaoyu ekleyip karistiriyoruz.
  2. sonra toz seker ve sutu ekleyip tekrar ocagi yakiyoruz ve kakaolu sosumuz isinip guzelce karisinca altini kapatiyoruz.
  3. kakaolu sosumuz sogurken biskuvileri elimizle kiriyoruz.
  4. sos ile biskuvileri birlestirip biskuvileri cok zedelemeden dikkatlice karistiyoruz ve buzdolabi posetine koyup agzini bagliyoruz.
  5. derin dondurucuda yarim saat kadar bekletip sekil veriyoruz ve buzdolabinda 2-3 saat dinlendirip servis yapiyoruz.




* Yagi erittikten sonra ilk olarak kakaoyu koyup karistiriyoruz boylece mozaik pastamiz rengini buluyor bu onemli. (yemege salcayi yagda kavurup koymak gibi)

**Bazen esimle ikimiz icin yarim olcu yapiyorum. (1 paket biskuvi, 1 cay bardagi sut, 1 cay bardagi toz seker, 1 tepeleme yemek kasigi kakao, 50 gr. tereyag)

***Biz fazla sekerli sevmedigimiz icin vaniline gerek duymuyorum mozaik pastada hic kullanmiyorum, arzu ederseniz siz ilave edin.

****Kullandigim cay bardagi en kucuk boy.

21 Kasım 2011 Pazartesi

FIRINDA KABAK TATLISI



Firinda pisen balkabak tatlisinin lezzeti gercekten cok farkli. En az bir kez her mutfakta mutlaka denenmeli. Tencerede pisirilen balkabak tatlisini seven sevmeyen herkes bu lezzete bir sans vermeli bence. Yalniz kabagin cinsi cok onemli. Fazla su salan kabak alinmamali kabak tatlisi icin. 

Biz esimin istegi uzerine (fazla su saldigini bilmeme ragmen) koyu renkli yani nar cicegi rengindeki kabak ile yaptik ilk firinda kabak tatlisi denememizi yani ben yaptim :) Esim evimizde pisen yemek, kek, kurabiye, pasta...  ne varsa bunlari anlatirken biz soyle yapiyoruz diye anlatiyor hep. Tabi sonra benim dilime de oyle yerlesiyor :))

Gecen yil da yine bir kere bu daha cekici gorunen kabaktan aldirmisti sevgili esim ve tencerede yaptigim o tatlida da cok su salmasindan kaynakli tam istedigimiz gibi olmamisti. Ben dersimi almistim aslinda kafama not etmistim bir daha cazibesine kapilmayalim bu nar cicegi renkli kabaklarin diye ama esim saticiya ben bunu istiyorum deyince kirilmasin diye sesimi cikaramadim.

Siz de benim gibi pazara esinizle gidiyorsaniz onceden anlatin durumu da oyle yanasin kabak tezgahina en iyisi :) Yani uzun lafin kisasi daha acik renkte turuncu renkteki kabaktan alin ki daha da guzel ve lezzeti bol bir tatliyi cikartabilin ailenizin, misafirinizin onune. 


MALZEMELER:
  • Yaklasik 1 kg. balkabagi
  • 1,5 - 2 su bardagi toz seker (Tatli seviyorsaniz 2 bardak kullanin)
  • Ikram ederken serpmek icin ceviz

YAPILISI:
  1. Kabagimizi aksamdan soyup, dograyip yikiyoruz.
  2. Irice dogranmis kabaklari cam firin kabina diziyoruz.
  3. Toz sekeri tum kabak dilimlerinin uzerine gelecek sekilde serpiyoruz.
  4. Hic su koymuyoruz!!
  5. Firin kabimizin uzerini strec film ile kapatip kabaklari 1 gece buzdolabinda beklemeye aliyoruz ki sulansinlar. (Ben aksamdan bunu yapmayi unutmusum diyorsaniz ya da gun icinde yapmaya kalkistiysaniz da sorun yok. Onemli olan kabaklari toz seker ile en azindan bir kac saat bekletip sulanmalarini saglamak ki boylece su ilave etmeden daha lezzetli bir tatli pisirebilelim.)
  6. Ertesi sabah firini 200 dereceye ayarlayip kabaklarimizi biraz sabirla (1 saat kadar) pisiriyoruz.
  7. Kabaklarin suyu jolemsi bir hal alip kabaklar da hafif kizardiysa tamamdir diyoruz.
  8. Kabak dilimlerini servis tabagina alip uzerlerine bolca dovulmus ceviz serpiyoruz.
  9. Afiyetle yiyoruz, yediriyoruz :) 

* Tencerede yaparken bu tatliyi ben mumkun oldugunca kucuk dograrim ki kabak tadi rahatsizlik vermesin ama firinda pisirirken buna gerek yok, kabaklarin irice dogranmasi uygun.

**Bir de tencerede yaparken kabaklari kucuk dogramanin yani sira sekerini de daha az koyuyorum. Bakmak isterseniz tencerede kabak tatlisi icin tik tik

16 Kasım 2011 Çarşamba

PRATIK EV BISKUVISI



Uzun bir aradan sonra yeniden merhabaaaaaa : )  Zorunlu bir araydi benimkisi, ayrintilar daha sonra...

Tarifi sevgili muhabbetsofrasindan aldim. Adi 10 dakika biskuvisi olarak geciyor. Denedim hosuma gitti, size de tavsiye ederim. Hele cocugunuz var ise bunu mutlaka denemelisiniz. Her zaman evde yapilani disarda satilana tercih etmisimdir. Pratik olmasi da tarifi daha cazip hale getiriyor.

Damla cikolata evde olmadigi icin kullanamadim ama onun yerine bitter cikolatadan rendeledim bir soyacak yardimiyla.Hamuru tepsiye tatli kasigiyla koydum yine de cok yayilip birbirlerine yapistilar, pizza bicagiyla kesip ayirdim. Sonra aklima metal kurabiye kaliplariyla kesip sekillendirmek geldi. Kesilince de guzel oldu. Ben kesmekle ugrasamam derseniz siz tatli kasigini az doldurarak hamuru tepsiye yerlestirin.



MALZEMELER:
  • 2 yumurta 
  • 1/3 su bardagi sivi yag
  • 1/2 su bardagi toz seker
  • Yarim paket kabartma tozu
  • 1 su bardagi un
  • 1 avuc kadar damla cikolata






YAPILISI:
  1. Tum malzemeyi cirpma kabina alip catalla karistirin.
  2. Firin tepsisine yagli kagit serin.
  3. Karisimdan birer kasik alip yagli kagidin uzerine yuvarlak sekilde dokun.
  4. 180 derecede onceden isitilmis firinda pisirin.


Afiyet olsun : )