Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

28 Şubat 2011 Pazartesi

TEL ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI


Pirinc mi bulgur mu derseniz mevzu pilavsa bulgurdan yanadir tercihim. Nedendir bilmem pirinc pilavi karnimda bir agri yapar. Bulgurla midemin arasi ise oldukca iyidir :) Buyrun tarifimize gecelim.

MALZEMELER:
  • 2-3 yemek kasigi tel sehriye
  • 2 su bardagi pilavlik bulgur
  • 3 su bardagi kaynar su
  • tuz
  • sivi yag

YAPILISI:
  1. Biraz sivi yagda tel sehriyeyi kavuralim.
  2. Sehriyenin rengi donunce bulguru ekleyelim.
  3. Bulguru bir kac kez cevirip tuz ve sicak suyu ekleyelim.
  4. Kisik ateste bulgurun suyunu cekmesini saglayalim.
  5. Bulgur suyunu cekince kontrol edelim pismis mi diye cunku cinsine gore daha fazla su isteyebilir ya da atesi cok verdiyseniz suyu kalmamis olabilir.
  6. Ben genelde duru marka bulgur kullaniyorum ve bu olcu uygun oluyor.
  7. Bulgur suyunu cekip pistiyse kapagini kapatip demlenmeye birakalim.

*Pirinc pilavini demlenmeye biraktigimda kapagin altina kagit havlu koyarim ama bulgur pilavinda buna ihtiyac olmuyor.

27 Şubat 2011 Pazar

BARBUNYA YEMEĞİ


Iyi ki atmisim bu barbunyalari dondurucuya. Koku olur mu ya da tadi bozulur mu diye endiselerim olmustu ama hic korktugum gibi olmadi. Ayiklayip dondurdugum barbunyalari hic cozdurmeden her zaman yaptigim gibi pisirdim . Sonuc tam istedigim gibi!


MALZEMELER:
  • 1 kg. barbunya
  • Domates
  • Sivri biber
  • Kuru sogan
  • Salca
  • Kirmizi toz biber
  • Sivi yag
  • Tuz
  • Su

YAPILISI:
  1. Yemeklik dogradigimiz kuru sogani sivi yagda biraz kavuralim.
  2. Salca ve toz biberi ilave edelim. Karistirmaya devam...
  3. Barbunya, biber ve domatesi de ilave edip kapagi kapatarak sebzelerin biraz kavrulmalarini bekleyelim.
  4. Sonra yemegin tuzunu ve suyunu ekleyip pismeye birakalim.

SERVIS ONERISI: Yaninda bulgur pilavi ve cacik ile servis edebilirsiniz.

BUĞDAYLI KEREVİZ ÇORBASI



Kereviz seven bir aile olarak biz severek ictik bu corbayi. Alisilagelmis corbalardan farkli bir tat ama oldukca lezzetli. Yapimi da cok kolay. Siddetle tavsiye edilir :)


MALZEMELER:
  • 1 orta boy kereviz
  • 1 havuc
  • 1 sogan
  • 2 yemek kasigi sivi yag
  • 1 cay bardagi asurelik bugday (aksamdan islatilmis)
  • tuz
  • yarim limonun suyu
  • su


YAPILISI:
  1. Sogani ve havucu yemeklik dograyip z.yaginda biraz kavuralim.
  2. Sonra soyup kup kup dogradigimiz kerevizi ilave edelim ve biraz daha kavurup sebzelerin ustunu gececek kadar goz karari suyumuzu ekleyelim.
  3. Sebzeler pisince el blendirindan gecirelim ve tekrar ocaga alalim. (Corbanin kivami koyu ise su ilave edelim)
  4. Corba tekrar kaynayinca suyunu suzdugumuz sismis bugdaylari corbaya katalim.
  5. Tuzunu unutmayalim.
  6. Biraz daha pisirip kapatalim.
  7. Yarim limonun suyunu corbaya ekleyip soyle bir karistiralim.
  8. Corbamiz sicacik ve servise hazir :)

* Bugday zor pistigi icin aksamdan suya koyup bir tasim kaynatip sabaha kadar bu suda bekletmeniz gerekiyor.

* Eger siz tarif elinize gecer gecmez bu corbayi yapmak istiyorsaniz bugdayi suda bekletmek yerine iyice haslayin.

26 Şubat 2011 Cumartesi

FIRINDA SOMON



Cumartesi gununu genelde esimle disarida geciririz. Bazen butun gun gezip sonra aksam yemegini de disarda yeriz. Ne kadar saglikli tercihler yapmaya calissak ve bildigimiz temizligine guvendigimiz mekanlara gitsek de insanin evinde yedigi yemek gibisi yok diyoruz cogu zaman. Siz de bizim gibi dusunuyor ve butun gun gezip tozduysaniz size eve geldiginizde kisa surede yapabileceginiz guzel bir yemek. Tabi eve gelmeden balikciya ya da markete ugramayi unutmayin.


MALZEMELER:
  • Somon(dondurulmuş)
  • Kuru sogan
  • Domates
  • Yesil sivri biber ya da carliston biber
  • Patates
  • Baharat (kuru nane, kekik, belki pul biber...)
  • Tuz
  • Biraz z.yagi


YAPILISI:
  1. Oncelikle firini 200 dereceye ayarlayalim ve o isinirken malzemeleri hazirlayalim.
  2. Malzemelerde adet vermedim, siz kisi sayisina gore ayarlarsiniz.
  3. Firin kabinizin ya da tepsinizin icine yagli kagit serin.
  4. Somonlari tepsiye yerlestirin.
  5. Soyup iri iri dogradiginiz soganlari ve patatesleri de ilave edin.
  6. Biberleri ve domatesleri yikayip dograyin.
  7. Onlari da tepsiye yerlestirdikten sonra istediginiz baharatlari z.yagiyla karistirarak bir sos hazirlayin ve bu sosu tepsinin ustunde gezirin.
  8. Tuz serpmeyi de unutmayin ve isinmis firinda 20dk. pisirin.

17 Şubat 2011 Perşembe

KARAMEL ŞERBETLİ ETİMEK TATLISI


YALANCI EKMEK KADAYIFI

Şerbetli bir tatliya gore oldukca hafif olan etimek tatlisi benim favori tatlilarimdan. Kimilerinin ekmek kadayifi mi diye sorduklari bu tatli yalanci ekmek kadayifi diye de biliniyor . Her yaptigimda hem lezzetinin hem de goruntusunun beni cok memnun ettigi bu tatliyi umarim sizler de yapip bu guzelligi tadarsiniz.


MALZEMELER:

alt kat icin:
  • 1 paket tuzsuz etimek
  • 2 su bardagi sicak su(serbet icin)
  • 1,5 su bardagi toz seker(serbet icin)

orta kat icin:
  • 1 litre sut
  • 6 yemek kasigi un
  • 2 yemek kasigi bugday nisastasi
  • 6 yemek kasigi toz seker
  • 2 tatli kasigi tereyag
  • 1 paket vanilin

ust kat icin:
  • 1 poset krem santi
  • 200 ml. soguk sut (1 su bardagi)
  • antep fistigi


YAPILISI:
  1. 12 adet tuzsuz etimegi dikdortgen(kulplu) borcama dizelim. 
  2. Toz sekeri derin bir teflon tencerede tahta kasikla karistirarak kisik ateste karamelize edelim(aman dikkat yanik kokusu olmasin). 
  3. Sekerin rengi kahverengiye donunce 2 su bardagi kaynar suyu yavasca tencereye ilave edelim. Su sicrayabilecegi icin tencereden biraz uzak durmakta fayda var. Seker topaklasabilir endiselenmeyin karistirdikca gececek. 
  4. Serbetimiz puruzsuz hale gelince 2-3 dk. daha karistirip altini kapatalim. 10 dk. beklesin.
  5. Serbetimiz beklerken krem santiyi paketin ustunde yazdigi gibi hazirlayip buzdolabina kaldiralim. 
  6. Ilk sicakligi gecmis olan serbeti borcama dizdigimiz etimeklerin uzerine yavasca dokelim.
  7. Orta kat icin vanilya ve tereyag haricindeki tum malzemelerimizi karistirarak muhallebimizi pisirelim. Kaynamaya baslayinca tereyagini ilave edip karistiralim ve 2-3 dk. daha karistirip kapatalim. 
  8. Muhallebiyi ocaktan aldiktan sonra vanilyayi ekleyip mikserle biraz cirpalim. 
  9. Sonra muhallebiyi serbetli etimeklerin ustune dokup sogumaya birakalim. Hatta biraz da buzdolabinda bekletmek daha iyi sonuc veriyor.
  10. Muhallebi soguyunca ustune krem santiyi suruyoruz ve borcamin ustunu strec film ile sarip buzdolabinda dinlenmeye birakiyoruz. 
  11. Servis esnasinda toz antep fistigi ile tatlimizi susluyoruz.

* Tatlimizi mumkunse 24 saat buzdolabinda dinlendirelim cunku bu sure icinde tatli oturuyor ve daha lezzetli oluyor.

15 Şubat 2011 Salı

İLK MERHABA ve MANTAR MANTI



Merhabaaaa!!! Nasılsınız? Ben çok iyiyim. Umarim sizler de iyisinizdir. Siteyi uzun zaman önce eşimle birlikte hazirlamistik aslında ama baslamak bugune kismetmis. Tarifimiz cok basit ama lezzetli.


MALZEMELER:
  • Yarim kilo mantar
  • Yarim limon suyu(limon buyukse ceyregi)
  • Tuz
  • Su
  • Tereyag
  • Yogurt
  • Sarimsak
  • Domates salcasi


YAPILISI:
  1. Mantarlari haslayacagimiz icin oncelikle bir tencereye su koyup kaynatiyoruz. 
  2. Su kaynarken mantarlari yikayip soyuyoruz. 
  3. Buyuk olanlari dorde orta boylari ikiye boluyoruz ve kucukler tek parca kaliyor. 
  4. Kaynayan suya tuz, yarim limonun suyu ve mantarlari ilave ediyoruz. 
  5. Hafif diri olacak sekilde hasladigimiz mantarlarin suyunu suzup teflon tavaya aliyoruz. 
  6. Biraz tereyagiyla mantarlari soteleyip servis tabagina aliyoruz.
  7. Mantarlar haslanirken sarimsakli yogurt hazirliyoruz. 
  8. Servis tabagina aldigimiz haslayip soteledigimiz mantarlarin ustune sarimsakli yogurdu dokuyoruz. 
  9. Az once mantarlari soteledigimiz teflon tavada simdi de sulandirdigimiz domates salcasini biraz tereyagi ile kavuruyoruz. 
  10. Hazirladigimiz sosumuzu da yogurdun ustune dokuyoruz. Mantar mantimiz servise hazir.



SERVIS ONERISI: Mantar mantiyi misafir sofrasinda meze olarak sunabileceginiz gibi yanina eriste haslayarak normal bir ogunde ana yemek olarak da tuketebilirsiniz.