KIYMALI KABAK DOLMASI

Sanirim bu top kabaklara Girit kabagi diyorlar... 

MALZEMELER:

• 1 kg. kabak (8 kucuk top kabak)
• 200gr. orta yagli kiyma
• 1 cay bardagi pirinc
• 1 kuru sogan rendesi
• 1 yemek kasigi domates salcasi
• 1 cay bardagi su (harc icin)
• ince kiyilmis maydanoz
• nane, kimyon, karabiber
• tatli kirmizi toz biber
• tuz
• sivi yag
• 2 cay bardagi su (pisirmek icin)

YAPILISI:

1. Pirincleri yikayip suzuyoruz ve cam bir kaba aliyoruz.
2. Salcayi 1 cay bardagi su ile karistirip pirinclerin ustune dokuyoruz.
3. Kiyma, sogan rendesi, zeytinyag, maydanoz ve baharatlari da kaba ekleyip tum malzeme birbirine karisincaya dek yoguruyoruz.
4. Dolma harcinin tuzunu unutmuyoruz.
5. Kabaklari yikayip saplarinin fazlaliklarini kesip atiyoruz.
6. Limon kabugunu rendelemek icin kullandigimiz mutfak aleti ile kabaklarin disini ciziyoruz.
7. Cizdigimiz kabaklardan birer kapak kesip kabak oyucu veya bir kasik yardimiyla kabaklarin iclerini oyuyoruz.
8. Kiymali harcimizi oydugumuz kabaklarin icine dolduruyoruz.
9. Kapaklarini kapatip dolmalari tencereye yerlestiriyoruz.
10. Dolmalarin ustune getirmeden tencereye 2 cay bardagi su koyuyoruz.
11. Tencerenin icine doktugumuz suya tuz da atiyoruz ki kabaklar tuzsuz olmasin.
12. Tencereye once harli ates veriyoruz, su kaynayinca atesi  normale aliyoruz ve pirincler pisene dek pisiriyoruz.